Булочки-синабоны з карамеллю і корицею

Замість вершкового крему в якості глазурі в цьому рецепті використовується карамель. Ось як слід готувати такі синабоны з корицею:

З допомогою качалки зробити з тіста тонкий пласт. Змастити рідким маслом (50 г) і посипати сумішшю цукру (100 г) і кориці (3 ст. л.).

Зробити булочки і поставити їх на 15 хвилин у тепле місце, щоб вони збільшилися в розмірі. Потім відправити вироби в розігрітий духову шафу на півгодини.

Зварити карамель. Для цього в посудину насипати 100 г цукру і на середньому вогні довести його до рідкого стану.

Влити 80 мл вершків і додати 50г вершкового масла. Варити 2 хвилини до консистенції соусу. В самому кінці додати 150 г вершкового сиру.

Дістати булочки з духовки і залити їх гарячою карамеллю.

Синабоны з яблуками та корицею

Немає необхідності описувати процес замішування тіста для булочок. Найкраще тут підійде спосіб на дріжджах, як сухих, так і пресованих, тільки в цьому випадку їх доведеться взяти не 11 г, а у 3 рази більше. А ось начинка буде особливою: соковитою, яблучної, пряної, з приємним смаком і ароматом меленої кориці. Її слід починати готувати тоді, коли замішане тісто буде підходити в теплому місці. Весь процес складається з таких кроків:

Яблука (5 шт.) очистити від шкірки і насіння. Нарізати їх невеликими кубиками і скласти в глибоку миску.

Яблучні шматочки посипати цукром (100 г), з корицею та імбиром (по ½ ч. л.). Перемішати між собою.

На сковороді розтопити вершкове масло (25 г). Викласти в нього яблука з цукром і спеціями. Періодично помішуючи, карамелизовать яблука.

Готову начинку остудити.

Тісто розкачати у вигляді прямокутника. Зверху розподілити яблука в карамелі. Руками сформувати рулет, потім розрізати його на частини.

Заготовки булочок викласти у форму на расстойку (цей етап рецепта синабонов з корицею на фото).

Випікати вироби 20-25 хвилин в розігрітій духовці (180°) до легкого рум’янцю зверху. Потім покрити вершковим кремом.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7