Секрети приготування та рекомендації

Оригінальний рецепт знаменитих булочок досі залишається нерозгаданою таємницею бренду. Але наблизитися до ідеалу може кожен. Якщо врахувати кілька секретів, вийдуть точно такі ж як на фото булочки-синабоны з корицею:

Тісто замішується з борошна з високим вмістом клейковини. Щоб зробити булочки максимально схожими на оригінал, в тісто потрібно додати глютен або клейковину, приготовану самостійно. Для цього з невеликої кількості борошна (1 ст. л.) і води (2 ст. л.) формують кульку і промивають його під проточною водою. Коли він стане липким, клейковину можна вважати готовою. Тепер її залишається додати до інших інгредієнтів разом з борошном.

У оригінальних синабонов повинно бути п’ять витків. Це одна з важливих особливостей булочок, зведена в стандарт бренду.

Тісто не ріжуть ножем, а тільки ниткою або ножем. Це дозволяє зберегти форму булочок і не деформувати їх.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7