Підготовка сметани для крему
Подбати про приготуванні торта краще заздалегідь. Ввечері потрібно спорудити нехитру конструкцію: складаємо марлю в два-три шари і викладаємо на друшляк. Заливаємо сметану на марлю, при цьому не забудьте прикрити її тарілкою. Приберіть заготовку в холодильник, залиште її там до наступного дня або до моменту, коли підійде час приготування торта.
Підготовка коржів
Наступний день почніть з підготовки тесту. Дістаньте сметану, додайте розтоплене вершкове масло і згущене молоко. Візьміть міксер і змішайте всі інгредієнти до однорідної маси. Насипте кероб (можна какао), ретельно перемішайте і додайте соду, погашену лимонним соком (або оцтом). Потім слід ще раз перемішати.
Після цього потрібно буде додати борошно (на жаль, вона у всіх різна, може вийти трохи більше 150 грамів) і перемішати. Для цього можна скористатися міксером (тільки не затягуйте змішування по часу і не ставте великі обороти). Перевірте, тісто по консистенції має вийти як дуже густа сметана. До речі, торт “Чорний ліс” робиться з такого тіста.