Оладки з ікри сазана: інгредієнти, рецепт, поради з приготування

Як приготувати оладки з ікри сазана? Що це за страва така? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Ікра сазана володіє видатними якостями. Але при цьому вона не користується популярністю і на столі з’являється дуже рідко. А даремно. У ній міститься велика кількість корисних мінералів, які необхідні організму людини. Цей провіант недорогий, тому оладки з ікри сазана доступні кожному громадянину нашої країни. Як їх сфабрикувати, з’ясуємо нижче.

Класичний рецепт

Оладки з ікри сазана – дієтичне страва, яка сподобається всім любителям риби. Якщо в магазині або на ринку такого продукту немає, состряпайте оладки з ікри риби іншого виду. Отже, беремо:

  • одне яйце;
  • ікру сазана середніх параметрів;
  • пісне масло;
  • зелень;
  • цибулину;
  • перець чорний;
  • сіль.

Ці оладки з ікри сазана з цибулею готуйте так:

  • Промийте ікру, додайте дрібно покришений ріпчасту цибулю.
  • Додайте в масу сіль, яйце, перець і рубану зелень петрушки і кропу. Ви можете готувати без зелені, але з нею ароматніше і смачніше!
  • Розмішайте всі компоненти і збийте виделкою до однорідності маси. Ні в якому разі не застосовуйте міксер або блендер!
  • Добре розігрійте сковорідку з олією і викладіть на неї ложкою майбутні оладки.
  • Кожну заготовку обсмажте з одного боку, переверніть, приглушіть вогонь і смажте другу сторону. Кришкою накривати не потрібно! Це страва в гасінні не потребує, воно чудово просмажиться і без кришки.

    • Соковиті, апетитні і красиві оладки подавайте на стіл. Виготовте до ікорним оладкам що-небудь овочеве: салат з огірків і помідорів або огірків і свіжої капусти. Взимку ви можете просто відкоркувати домашні соління або банку зеленого горошку.

    З ікри сазана і карася

    Бажаєте виготовити оладки з ікри сазана і карася? Візьміть:

    • пару яєць;
    • ½ Пучка зеленої цибулі;
    • 0,5 кг ікри карася і сазана;
    • ¼ Стручка перцю пекучого червоного;
    • пучок сушеного чебрецю;
    • пучку солі великої;
    • пісне масло – 50 мл + 2 ст. л. для смаження;
    • дрібку меленого чорного перцю.

    Ці оладки з рибної ікри готуйте наступним чином:

  • Порубаєте дрібно цибулю, перець розріжте, видаліть насіння і покришіть.
  • Змішайте в мисці ікру, олія, цибуля, перець гострий, жовтки яєць, чебрець, чорний перець і сіль. Гарненько розмішайте масу.
  • Збийте білки до пружної піни. Додайте до них ікру, розмішайте суміш.
  • Розігрійте на сковорідці олію на помірному вогні. Отриману суміш викладайте великою ложкою і обсмажуйте по 2 хв з двох сторін.
    • Читайте також:  Картопля з грудинкою: рецепти приготування

    З борошном

    Багато людей запитують: як приготувати оладки з ікри сазана? Розглянемо ще один привабливий рецепт. У вас вийдуть дуже ніжні, апетитні та корисні оладки. Вам знадобиться:

    • одне яйце куряче;
    • 2 ст. л. борошна пшеничного;
    • ікра сазана свіжа – 200 г;
    • сіль;
    • масло пісне – 5 ст. л.

    Цей рецепт реалізуйте так:

  • Гарненько промийте ікру, прожилки видаліть.
  • Додайте до ікрі яйце, розмішайте виделкою.
  • Всипте в масу борошно, сіль, збийте виделкою. У вас повинна вийти маса, ідентична густої сметани.
  • Налийте масло на гарячу сковорідку, столовою ложкою викладіть ікру. Обсмажуйте заготовки до золотистої скоринки з двох сторін.
  • Викладіть готові оладки на серветки паперові, щоб скло зайве масло.
  • Перекладіть страву на блюдо і подавайте до столу.

    • Кулінарні секрети

    Досвідчені господині рекомендують ось що:

    • Щоб при смаженні ікра не вийшла жорсткою, обмежте кількість борошна.
    • З ікри сазана завжди прибирайте плівку.
    • При готуванні запечених і смажених страв з ікри підготовлену масу з компонентів залиште маринуватися на півгодини. В результаті смак страви буде більш насиченим.

    Зі сметаною

    Ці оладки стануть чудовим доповненням до різноманітних страв. Вони також гарні і як самостійне блюдо. Вам будуть потрібні:

    • 3 ст. л. борошна;
    • 500 г ікри сазаньей;
    • 0,5 ч. л. соди;
    • одне яйце куряче;
    • масло пісне;
    • 2 ст. л. сметани;
    • часник у вигляді прянощі, сіль, перець (за смаком).

    Процес виготовлення:

  • Промийте ікру, видаліть зайву плівку.
  • В окремому посуді змішайте сметану з кав’яром, яйцем, сіллю, приправою, содою і борошном. Збийте блендером до однорідності маси.
  • Розігрійте на сковорідці масло, викладіть на неї масу столовою ложкою і обсмажуйте оладки з кожного боку по 5 хв.
  • Далі готові оладки укладіть на одну сковорідку, увімкніть найменший вогонь і дайте їм потомитися ще 10 хв.

    • Готову страву можна їсти відразу.

    З цибулею

    А як виготовити оладки з ікри сазана з цибулею? Розглянемо ще один цікавий рецепт. Відомо, що у сазаньей ікри досить нейтральний смак, тому добре до неї додати трохи лимона і часнику. Сік лимона додасть оладкам приємну кислинку, а часник – легку гостроту і аромат.

    Щоб вийшло однорідне тісто, не забудьте з ікри видалити всі плівки. Отже, вам потрібно мати:

    • 3 зубки часнику;
    • 1,5 ст. л. борошна;
    • 300 г ікри сазаньей;
    • половинку лимона;
    • одну цибулину;
    • олія (для смаження);
    • перець;
    • сіль.
    Читайте також:  Суп з яловичого серця: рецепт і спосіб приготування

    Виконайте наступні кроки:

  • Видаліть у ікри всі плівки, її гарненько розімніть виделкою так, щоб вийшла рідка однорідна маса.
  • Головку цибулі перетворіть в кашку з допомогою блендера або м’ясорубки. Можна для цієї мети використовувати дрібну тертку.
  • Часник очистіть і пропустіть через чеснокодавку.
  • Вичавіть сік з половинки лимона.
  • В ікру відправте лимонний сік, цибульну кашку і часник. Поперчіть і посоліть за смаком. Всипте борошно і замісіть рідке тісто.
  • Столовою ложкою викладіть оладки на гарячу сковорідку з олією, смажте до рум’яної скоринки.

    • Икряники

    З’ясуємо, як готувати икряники з сазаньей ікри. Що це таке? Икряниками іменують котлети або оладки з ікри риби. Цей провіант можна знайти на ринку – він сірий, непривабливий на вигляд. Але з нього виходять ніжні золотисті оладки з хрусткою скоринкою! Готуються вони дуже швидко. Візьміть:

    • одне яйце;
    • 1 ст. л. вершків;
    • сазанью ікру (можна використовувати ікру будь-якої риби) – 600 г;
    • манку – 1 ст. л.;
    • 4 гілочки кропу (дрібно рубані);
    • одну цибулину (дрібно нарізану);
    • перець;
    • сіль;
    • олію для смаження.

    Виконайте такі дії:

  • Звільніть ікру від плівок, відправте в миску. Міксером на малій швидкості розмішайте провіант до однотипності. Завдяки цьому кроку ви зберете всі плівки – вони намотаются на насадки пристрою.
  • Додайте всі інші складові, злегка збийте міксером.
  • Смажте оладки на середньому вогні. Вони чудово перевертаються, не розвалюються, з ними легко працювати.

    • Подавайте икряники зі свіжими овочами.

    Икряники з соєвим соусом

    Вам знадобиться:

    • 0,5 ч. л. гірчиці;
    • одне яйце;
    • 2 ст. л. соєвого соусу;
    • 150 г жирної сметани;
    • 400 г ікри сазана;
    • сіль;
    • перець чорний мелений;
    • пісне масло.

    Вам пощастило на рибалці зловити сазана? Рецепти приготування цієї риби використовуйте для створення смачних страв. Зокрема, икряники з соєвим соусом стряпайте наступним чином:

  • Вимийте ікру риби, відправте в миску і додайте сметану.
  • Збийте яйця, посоліть і поперчіть, влийте соєвий соус.
  • Збийте масу блендером до однорідності. Тісто повинне вийти рідкуватим, але так і повинно бути. Оладки на сковорідці відмінно схоплюються.
  • На гарячу сковорідку з олією столовою ложкою виливайте тісто. Смажте оладки на середньому вогні по 2 хв з кожної сторони. Під час смаження вони змінять колір, стануть яскравими помаранчевими, сонячними.

    • Подавайте икряники охолодженими або теплими. До них можна подати лимонний або соєвий соус, або звичайну сметану. Приємного апетиту!