Алгоритм приготування
Тепер розберемося з тим, як приготувати бісквіт з 6 яєць. Всі дії досить прості і зрозумілі. Якщо ж ви займаєтеся цим в перший раз, то просто дотримуйтесь вказаний далі порядок всіх дій, і тоді у вас вийде ідеальний бісквіт. Що необхідно робити? Перед тим як обробити інгредієнти для бісквіта з 6 яєць, потрібно підготувати посуд:
- Для початку необхідно підготувати форму для запікання. Відкріпивши її бортики і застеліть дно пергаментом. Все зайве необхідно зрізати. Після цього стінки потрібно повернути на місце.
- На треба нічим змащувати форму. В іншому випадку бісквіт не буде підніматися.
- Тепер необхідно розділити по окремих ємкостей жовтки і білки. Зверніть увагу, що вони (ємності) повинні бути абсолютно сухими. В іншому випадку не вдасться отримати масу потрібної консистенції.
- Після поділу білки необхідно прибрати в холодильник до того моменту, поки не прийде їх черга обробки. Холодними вони краще збиваються.
- У посуд з жовтками висипається половина від зазначеної кількості цукрового піску і весь ванільний цукор. Отриману масу потрібно розтирати до того моменту, поки вона не стане світлою і не додасть в обсязі приблизно в три рази.
- 150 грам борошна, рівно стільки, скільки борошна в склянці на 250 мл, потрібно пропустити через сито, щоб вона набула більш пухку структуру і наситилася киснем. Це допоможе майбутньому бісквіту бути більш легким і м’яким.
- Тепер потрібно дістати з холодильника білки. Міксером почніть збивати їх на максимально низькій швидкості.
- Після того як на поверхні з’явиться піна, можна потроху збільшувати обороти. Процедуру необхідно продовжувати до того моменту, поки об’єм вмісту в мисці не збільшиться в два рази.
- По досягненні необхідної позначки в посуд додається інша половина цукру. Далі просто продовжуйте збивати вміст до того моменту, поки не вийде міцна піна. Щоб переконатися, що ви досягли потрібної точки, обережно переверніть посуд і переконайтеся, що піна не вивалюється.
- Потім необхідно повторно перемішати жовтки і обережно додати до них третина від отриманої маси. Всі інгредієнти потрібно перемішати, рухаючи ложку знизу вгору.
- Далі в посуд пропускається через сито борошно. Весь вміст знову обережно замішується за вказаною раніше схемі.
- Після того як у вас вийде рівномірна маса, додайте в неї залишки збитих білків і знову все перемішайте.
- Продовжуйте обробку вмісту до того моменту, поки не отримаєте повітряне і однорідне тісто без грудок.
- Духова шафа поставити прогріватися до 180 градусів.
- Готову основу потрібно обережно перелити в підготовлену раніше форму.
- Відправити посуд в духовку і запікати протягом тридцяти хвилин.
- Щоб переконатися в готовності бісквіта, проткніть його зубочисткою. Вона повинна бути сухою.
- Після цього необхідно відокремити краю гострим ножем і викласти заготовку на блюдо для остигання. Як тільки він досягне потрібної температури, можна приступати до його обробці для різної випічки.
Тепер, коли було розглянуто основний рецепт бісквіта на 6 яйцях, можна переходити до корисних порад і зауважень з приготування даного компонента.