Балик з риби в домашніх умовах: рецепти приготування. Яка риба йде на балик

Початок приготування

Багато воліють балик з червоної риби. Зробити його зовсім нескладно в домашніх умовах. Для цього слід дотримуватися певну техніку, що включає в себе оброблення риби, соління, копчення або сушку, а також правильне зберігання. Для приготування потрібно:

Риба, що відрізняється великим відсотком жирності, вагою від 3 кг.

30 г цукру на кожен кілограм риби.

150 г солі на кожен кілограм риби.

Приправи та спеції на свій смак.

Читайте також: Тушкована капуста з м'ясом в духовці: добірка смачних рецептів

Оброблення тушки

Перш ніж приступити до приготування в домашніх умовах балика з річкової риби, необхідно тушку ретельно очистити від луски. Після цього вона очищається від всіх нутрощів, добре промивається під холодною водою. Потім робиться надріз вздовж усього хребта, повністю відділяється філейна частина від кісточок і поділяється таким чином, щоб у вас вийшло 2 шматка м’яса.

Читайте також: Шоколад з апельсином. Ароматний і незвичайний десерт робимо самі

Далі рецепт балика в домашніх умовах передбачає розрізати тушку на порційні шматочки. Береться один шматок філе, розрізається уздовж на кілька шматочків. Після цього береться одна з м’ясних смужок, ножем нарізати маленькі шматочки риби, товщина яких повинна складати 2 див. Саме таким чином нарізати все м’ясо. Зверніть увагу на те, що шматки обов’язково повинні бути без шкірки.