Апельсиновий раф-кави: рецепт в домашніх умовах, як готувати
Апельсиновий раф-кави: рецепт для машини
Спочатку варимо еспресо. Вже на цьому етапі нам потрібно визначитися, як ми будемо подавати кавовий коктейль. Раф, оскільки його вважають підвидом капучіно, наливають у фарфорові чашки середнього розміру. Але є й інший спосіб подачі – у високих скляних келихах з невеликою ручкою, як для латте. У такому випадку потрібно подвоїти порцію еспрессо з одного шота до двох.
Вершки, кава і апельсиновий сік наливаємо у пітчер.
Додаємо два види цукру.
Збиваємо капучинатором до освіти густий, щільної піни.
Прогріваємо чашку або скляний келих. Наливаємо готовий апельсиновий раф. Як бачимо, невелику кількість цитрусового соку не сквасило не дуже жирні вершки. Маса вийшла однорідна.
Прикрашаємо кавовий коктейль часточкою апельсина.
Посипаємо поверхню пінки корицею або тертою цедрою.
При подачі в келиху обов’язкова ложечка з довгим черешком. Нею можна зібрати осів на стінках чудову пінку.
