Як приготувати класичний раф
Еспресо, вершки, ванільний цукор… Десь ми вже чули цей список інгредієнтів. Ну, звичайно ж! Це набір продуктів для капучино! Чим же відрізняються ці два кавових напою? Тільки способом приготування. У капучіно, еспресо готується окремо і наливається в чашку. Молоко або вершки збиваються і додаються в самому кінці, утворюючи шапочку. А в класичному рафі всі інгредієнти змішуються в питчере кавоварки або (в домашніх умовах) в міксері і збиваються разом.
Такий спосіб приготування дозволяє інгредієнтів коктейлю «одружитися», увійти в міцне з’єднання. Рецепт апельсинового рафа відрізняється від класичного тільки додаванням цитрусової складової. Але вона також змішується з іншими інгредієнтами в самому початку приготування напою. Основним нашим завданням є не допустити, щоб вершки сквасились від контакту з цитрусовим соком. Як це зробити? Читаємо далі.
