Для багатьох людей «Зебра» – це пиріг з дитинства. Тоді ще в магазинах не було такого розмаїття печива, кексів і тортів, і кожна господиня хотіла здивувати своїх гостей власноруч приготовленою смачною і апетитною випічкою. Ефектно виділявся на тлі інших виробів пиріг «Зебра». Деякі готували його на кефірі, хтось- на сметані або молоці, але завжди він буде пишним і красивим, багато в чому завдяки химерних візерунках всередині і зовні. Покроковий рецепт і фото пирога «Зебра» на молоці представлений в нашій статті. Нижче будуть запропоновані кілька варіантів його приготування не тільки на цільному, але і на кислому, згущеному і кокосом молоці, а також рецепт для мультиварки.
Класичний рецепт пирога «Зебра» на молоці: інгредієнти
По текстурі і смаку такий варіант домашньої випічки дуже сильно нагадує звичайний кекс. Але він виходить настільки пишним і ефектним, що усі господині, так і гості теж, називають його не інакше як пирогом. Якщо ж розрізати «смугастий» бісквіт на два коржа і змастити їх кремом, то вийде справжнісінький домашній торт.
Найпростіший рецепт пирога «Зебра» на молоці передбачає використання таких інгредієнтів за списком:
молоко – 180 мл;
борошно – 250 г;
цукор – 250 г;
3 яйця;
масло вершкове – 150 г;
розпушувач – 5 м;
ванілін – 2 г;
какао – 25 г;
сіль – ¼ ч. л.
Всі продукти слід використовувати кімнатної температури. Далі можна приступати безпосередньо до приготування.
Замішування тіста для пирога по кроках
Головна перевага рецепта полягає в тому, що кекс з нього готується елементарно, при цьому виглядає він просто приголомшливо, особливо в розрізі. Щоб замісити тісто для пирога, знадобиться 2 глибоких миски: в одній воно буде шоколадним, а в іншій білим. В процесі роботи рекомендується дотримуватися наступної послідовності дій:
Підготувати суху основу для пирога. Для цього просіяти борошно, розпушувач, цукор і ванілін, трохи солі. Ретельно перемішати віночком.
Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані і трохи остудити.
В окремій мисці з’єднати яйця, масло і 150 мл молока. Збити інгредієнти на низькій швидкості міксера або просто перемішати ручним віночком. Готується пиріг «Зебра», за рецептом, без сметани, на молоці, тому в тісто додаткові рідкі інгредієнти додавати не потрібно.
Акуратно перелити вершково-яєчну частину тіста в суху основу. Перемішати віночком до отримання однорідної консистенції. Готове тісто має бути рідким, трохи густіше, ніж на млинці.
Третину тесту відлити в другу миску. В цю частину додати какао-порошок і решту 30 мл молока. Перемішати, щоб тісто стало однорідного кольору і консистенції. Готове. Тепер можна наливати його в форму і відправляти в духовку.
Формування і випікання пирога в духовці
Чому саме «Зебра»? А все тому, що тісто у форму наливається по черзі, в результаті чого пиріг в розрізі виходить в смужку: біла чергується в темній.
Щоб домогтися такого ефекту, тісто потрібно «збирати» так:
Підготувати форму для випікання пирога. Для цього її дно і стінки потрібно змастити маслом.
У центр підготовленої форми вилити великий ополоник ванільного білого тіста. Потім маленький ополоник шоколадного – строго по центру.
В аналогічній послідовності заповнити всю форму. В результаті тесту повинен вийти симпатичний, химерний візерунок.
Духовку розігріти до 175° і поставити в неї форму з тестом.
Випікати пиріг 40 хвилин. Дізнатися, чи готовий він, можна з допомогою дерев’яної палички – вона повинна виходити з тіста сухий.
Поради по приготуванню
При замішуванні тіста і випіканні пирога «Зебра» на молоці слід дотримуватися таких рекомендацій:
Важливо наливати тісто у форму половниками різного розміру. Також можна скористатися столовими ложками, наливаючи по черзі то 6 ст. л., 2 ст. л. Темного тіста має бути в 2-3 рази менше, ніж білого. Тоді при випіканні смужки розподіляться рівномірно.
Готовий пиріг слід остуджувати на решітці, перевернувши його догори дном.
«Зебра» виглядає настільки ефектно, що не потребує додаткового оздобленні. А щоб пиріг вийшов ще більш ошатним, після додавання у форму всього обсягу тесту можна зробити візерунок «павутинка». Для цього потрібно провести зубочисткою кілька разів від центру тесту до країв, формуючи малюнок, схожий на павутиння павука.
Якщо пиріг буде використовуватися як основа для торта, тоді його потрібно покласти в холодильник мінімум на 6 годин, попередньо загорнувши в харчову плівку, щоб він «відпочив». Після цього його легше буде розрізати на 2 коржа.
Пиріг «Зебра» на згущеному молоці
При приготуванні цього смачного десерту в тісто замість звичайного молока додається згущене. Багатьом подобається саме такий варіант пирога «Зебра». Рецепт його приготування на згущеному молоці складається з наступних кроків:
150 г м’якого масла збити з цукром (90 г).
По одному ввести 3 яйця, не припиняючи при цьому працювати міксером.
Влити 150 мл згущеного молока. Ще раз збити всі інгредієнти міксером.
Просіяти борошно (170 г) з розпушувачем (½ ч. л.). Перемішати і додати в солодку вершково-молочну масу, але залишивши 1 ст. л. сухої суміші для наступного етапу приготування.
Розділити тісто на 2 рівні частини. В одну просіяти какао (1,5 ст. л.), а в другу додати залишену борошно. Консистенція повинна вийти однаковою
По черзі викласти тісто у форму, спочатку 2 ст. л. білого тіста, потім темного і т. д.
Готувати випічку при температурі 180° 30 хвилин.
Пиріг «Зебра» на кислому молоці
Що робити, якщо молоко скисло? Більшість господинь в цьому випадку приготує оладки. Але якщо докласти трохи більше зусиль, можна спекти практично святковий пиріг «Зебра». За рецептом молоко в тісто додається не свіже, а кисле.
Послідовність дій при приготуванні буде наступною:
Збити яйця (2 шт.), 1 ст. звичайного цукру і 1 ч. л. ванільного до повного розчинення кристалів.
Влити 1 ст. кислого молока і покласти соду (1 ч. л.).
Ввести муку, стільки, щоб тісто вийшло консистенції як сметана.
Половину тіста вилити і додати в неї 1 ст. л. какао. Перемішати.
Викласти тісто у форму, чергуючи його між собою.
Випікати при 180 градусах. Духовку слід розігріти заздалегідь.
Через 30 хвилин готовність випічки можна перевіряти зубочисткою.
Рецепт пирога для мультиварки
Ніхто вже й не згадає оригінальний рецепт цієї випічки. Хтось віддає перевагу готувати пиріг на сметані, дехто на кефірі або ж на молоці, як в цьому рецепті, в духовці або в мультиварці. Кожен варіант приготування має своїх шанувальників.
Рецепт пиріг «Зебра» на молоці для мультиварки виглядає так:
Збити на високій швидкості 4 яйця, 1,5 ст. цукру (об’ємом 200 мл) і щіпку солі. Через 7-10 хвилин маса стане пишною, білій та гладенькій, всі крупинки в ній повністю розчиняться.
До збитим яйцям додати молоко (1 склянка) і рослинне масло без запаху (½ склянки). На цьому етапі міксер можна прибрати в сторону, оскільки далі для змішування інгредієнтів досить буде звичайної ложки.
Додати в яєчно-молочну масу борошно (2,5 ст.), розпушувач (10 г) і ванілін (1 г).
Частина тесту перекласти в іншу миску. До неї треба додати 1 ст. л. какао. І біле, коричневе тісто добре перемішати ложкою, щоб не було грудочок борошна.
Чашу приладу змастити маслом. Ложка за ложкою викласти в неї тісто (по 2 ст. л.), поки воно не закінчиться.
Включити режим «Випічка». Готувати пиріг 100 хвилин (спочатку 60, а потім ще 40). Орієнтуватися потрібно на потужність і особливості роботи приладу. Цей рецепт ідеально підходить для моделі Panasonic потужністю 670 Вт.
Пиріг «Зебра» на кокосовому молоці для веганів
Людям, які не вживають в їжу продукти тваринного походження, точно сподобається такий варіант випічки. Готується пиріг «Зебра», за рецептом, на молоці, але не на цілісному коров’ячому, а на кокосовому. Смак виходить просто чудовим.
