Дієта Дюкана схожа на кетогенну, оскільки обидві вони мають на увазі споживання жирів і білків, але виключають вуглеводи. У такому випадку організм звернеться до запасів глікогену для отримання енергії в першу чергу. Кетогенні дієти по суті змушують обмін речовин перемикатися зі спалювання вуглеводів для отримання енергії на спалювання жиру. Це часто спричиняє бажаний ефект втрати ваги. При такій системі харчування пропонується виключати все борошняне, що може бути досить складним. Існують рецепти випічки до Дюкану, які не суперечать вимогам дієти?

Як не дивно, такі страви та десерти відомі давно. Нижче представлено кілька варіантів рецептів такої випічки, розрахованих для різних фаз системи Дюка.

Чізкейк низковуглеводний

Цей рецепт з фото випічки Дюкану вельми цікавий. Оскільки десерт не містить цукру і білої муки, чізкейк в малих кількостях можна вживати на етапі атаки. Щоб його приготувати, ви будете потребувати в наступному:

• 800 грамів нежирного вершкового сиру;
• 6 яєць, яєчні жовтки і білки окремо;
• 5-6 столових ложок порошкоподібного підсолоджувача (наприклад, стевії);
• 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю;
• стакан знежиреного молока;
• 1 чайна ложка ванільного екстракту.

Як це зробити?

Цей рецепт з фото випічки Дюкану (на “Атаці” його можна використовувати) дуже простий. Розігрійте духовку заздалегідь до 180 градусів. Змастіть форму для випічки і покладіть в неї пергаментний папір.

У глибоку ємність помістіть сир, яєчні жовтки, підсолоджувач, екстракт ванілі і кукурудзяний крохмаль. Змішайте, додайте молоко і злегка збийте до повного об’єднання компонентів. Збийте яєчні білки до жорсткості і акуратно перемішайте з сирною сумішшю.

Вилити в підготовлену форму для випічки і запікайте протягом приблизно 60 хвилин або поки маса повністю не загусне (особливо в середині). Залиште в приміщенні, щоб десерт охолов, і насолоджуйтеся.

Низковуглеводний домашній хліб

Це ще один рецепт випічки Дюкану, який неодмінно заслуговує уваги. Такий хліб готується з вівсяних пластівців, тому він цілком підходить для тих, хто дотримується низкоуглеводной системи живлення. Він може бути успішно підсмажений в тостері або перетворений в грінки. Цей корисний хліб буквально наповнений волокнами. При цьому він виходить досить ситним. Його можна вживати в малих кількостях на етапі круїзу при дієти Дюкана і в більш значних – на фазі чергування. Для цього рецепти випічки Дюкану вам потрібно:

• 180 грамів вівсяних пластівців;
• 80 грамів сухого знежиреного молока;
• 5 столових ложок пшеничного борошна цільнозерновий;
• 3 столові ложки органічного подрібненого лляного насіння;
• 1 столова ложка стевії, за бажанням;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 2 пакетика дріжджів швидкої дії (14 грамів);
• 5 столових ложок знежиреного грецького йогурту;
• 5 столових ложок теплої води;
• 3 яйця, розділених на білки і жовтки;
• 2-3 столові ложки різних насіння гарбуза, соняшнику, кунжуту і т. д.).

Готуємо дієтичний хліб Дюкану: рецепт випічки з фото

На “Чергуванні” це блюдо дозволить урізноманітнити ваш раціон. Розігрійте духовку заздалегідь до 200 градусів. Застеліть невелику форму для хліба (20×10 сантиметрів) папером для випічки, дозволяючи їй звисати з боків.

Покладіть у велику миску вівсяні пластівці, сухе молоко, пшеничне цільнозернове борошно, лляне насіння, стевію, сіль і дріжджі і змішайте. Збийте яєчні білки до м’яких піків і відкладіть в сторону.

Змішайте йогурт, яєчні жовтки і воду в мірному глечику, потім додати до сухих інгредієнтів. Змішайте всі столовою ложкою. Додайте ложку збитих яєчних білків, щоб згустити рідке тісто, потім покладіть в нього інші. Вилийте отриману масу в приготовану форму і посипте змішаними насінням.

Випікайте протягом десяти хвилин, потім зменшіть температуру до 180 °C і печіть ще протягом двадцяти хвилин або поки хліб не стане золотистим. Вставлений в його центр шампур має виходити чистим.

Рада по приготуванню

Цей рецепт випічки Дюкану можна зробити більш простим і швидким. Ви можете замісити тісто, просто змішуючи яйця з йогуртом і водою, не збиваючи яєчні білки заздалегідь. Хліб все одно вийде смачним, але він стане щільніше.

Червоний оксамитовий торт з Дюкану

Це здається неможливим, але на такій системі живлення цілком можливо ласувати тортами. Головне, щоб вони були приготовані з правильних компонентів. Низковуглеводний червоний оксамитовий торт буде відмінним десертом на фазі чергування. Для його приготування знадобиться:

• 6 столових ложок подрібнених вівсяних висівок;
• 2 яєчних білка;
• 200 грамів м’якого тофу;
• 2 столові ложки знежиреного грецького йогурту;
• 1 столова ложка харчової соди;
• 2 столові ложки знежиреного какао-порошку;
• 2 столові ложки підсолоджувача (стевії);
• 1 крапля ванільного ароматизатора;
• кілька крапель червоного харчового барвника.

Для крему:

• 3 столові ложки нежирного вершкового сиру;
• 1 столова ложка нежирної сметани;
• підсолоджувач за вашим смаком;
• одна крапля ванільного ароматизатора.

Готуємо торт червоний

Цей рецепт випічки Дюкану (“Чергування” – це друга фаза дієти, на якій раціон трохи розширюється) виконується досить швидко. Змішайте всі сухі інгредієнти і додати тофу, яйця і харчовий барвник. Збивайте, поки текстура не стане більш гладкою. Додайте ванільний ароматизатор. Вилийте суміш у форму для випічки і випікайте в заздалегідь прогрітій духовці при 200 °С протягом приблизно тридцяти хвилин.

Змішайте всі інші інгредієнти в мисці і зберігайте в холодильнику до готовності до використання. Розріжте корж, щоб промазати кремом, тільки коли він повністю охолоне.

Вершковий пудинг

Цей легкий десерт готується всього 20 хвилин. Ви будете потребувати в наступному:

• 3 склянки вівсяних висівок;
• 2 цілих яйця + 2 яєчних білка;
• 1 літр знежиреного молока;
• 1 столова ложка ванільного ароматизатора;
• півсклянки гранульованого підсолоджувача Splenda.

Як приготувати пудинг по Дюкану?

Розігрійте духовку заздалегідь до 180 °C. У середній мисці змішайте вівсяні висівки і підсолоджувач. Додайте яйця, яєчні білки і ваніль. Змішати до однорідного стану і поступово вливайте молоко по склянці за раз, добре перемішуючи після кожного додавання. Після того як все буде змішано, вилийте масу в антипригарне блюдо і запікайте 45 хвилин. Остудіть повністю перед подачею.