Торти – це кондитерські вироби, що складаються з декількох коржів, промазанных густим солодким кремом і прикрашених ягодами, фруктами, глазур’ю, шоколадною або кокосовою стружкою. Вони бувають листковими, пісочними, вафельними, заварними і навіть комбінованими. Особливо виділяються на тлі всього цього розмаїття м’які і смачні бісквітні торти, як приготувати які, і буде докладно розказано в сьогоднішньому матеріалі.
З медом
Ця ароматна випічка, наскрізь просочена солодким сметанним кремом, напевно сподобається і дорослим, і дітворі. Вона чимось нагадує традиційний медовик і здатна конкурувати з ним. Щоб самостійно приготувати його в домашніх умовах, вам потрібно:
- 200 г звичайного білого цукру.
- 480 г хлібопекарського борошна.
- 170 г квіткового меду.
- 100 г солодкої пудри.
- 500 г жирної фермерської сметани.
- 5 свіжих яєць.
- 1 ч. л. негашеного соди.
Приготувати бісквітний торт зможе будь-який початківець кондитер, вміє прислухатися до чужих порад. Спершу потрібно зайнятися медом. Якщо він закристаллизовался, то його розтоплюють на водяній бані і охолоджують. Після цього рідкий мед з’єднують з сухою негашеного содою і залишають на десять хвилин. По закінченню визначеного часу все це з’єднують з цукром жовтками розтертими і збитими білками. Отриману масу ретельно перемішують з борошном, перекладають у форму і випікають при стандартній температурі. Подрумянившийся бісквіт повністю охолоджують і нарізають на частини. Кожен з коржів промащують кремом зі сметани і солодкої пудри, а потім поміщають стопкою один на інший. Готовий виріб оформляють за власним смаком і відправляють в холодильник.
З варенням і вершками
Цей експрес-варіант популярного повітряного десерту напевно оцінять ласуни, неї мають можливості довго возитися на кухні. Щоб швидко приготувати бісквітний торт в домашніх умовах, вам обов’язково знадобиться:
- 180 г звичайного білого цукру.
- 100 г пекарській борошна.
- 500 г жирних молочних вершків.
- 100 г солодкої пудри.
- 60 г будь-якого рідкого варення.
- 5 г розпушувача.
- 3 яйця.
- Ванілін.
Щоб приготувати бісквітний торт, вам знадобляться не тільки продукти, але і міксер. З його допомогою інтенсивно збивають яйця з цукром. У посветлевшую масу вводять розпушувач, ванілін і борошно. Все ретельно перемішують і випікають при 180 0C в межах півгодини. Подрумянившийся бісквіт охолоджують повністю і ріжуть на частини. Кожен з коржів змащують варенням і вершками, збитими з солодкої пудрою, поміщають один на одного і оформляють за власним смаком.
З шоколадом
Цей десерт відрізняється насиченим ароматом та характерним присмаком. Він напевно не залишиться без уваги любителів шоколадної випічки і послужить прикрасою будь-якої вечірки. Перед тим, як приготувати бісквітний торт обов’язково перевірте, чи є у вас під рукою все необхідне. У даній ситуації вам потрібно:
- 180 г пекарській борошна.
- 220 г звичайного білого цукру.
- 700 мл свіжих вершків.
- 200 р вареного згущеного молока.
- 250 г будь-якого якісного шоколаду.
- 150 мл кавовій просочення.
- 70 р масла.
- 80 г несолодкого порошку какао.
- 4 свіжих яйця.
- 4 жовтка.
- Ванілін.
Тепер потрібно розібратися, як приготувати бісквітний корж для торта. Яйця з’єднують з цукром і жовтками, а потім не сильно нагрівають на водяній бані. Теплу суміш інтенсивно збивають до збільшення в об’ємі і перемішують з розтопленим маслом, ваніліном, борошном і половиною наявного какао. Готове тісто випікають при середній температурі і повністю охолоджують. Остиглий бісквіт ріжуть на частини і поливають кавовій просоченням. На наступному етапі всі коржі змащують кремом, зробленим з 500 мл вершків, збитих з додаванням згущеного молока і какао. Після цього їх викладають стопкою один на інший. Верх торта заливають залишками вершків, змішаних з розтопленим шоколадом.
З родзинками, горіхами та маком
Тим, хто цікавиться, як приготувати смачний бісквітний торт, щоб він був ще й корисним, можна порекомендувати узяти на замітку наведений нижче рецепт. Для його відтворення вам потрібно:
- За 1,5 склянки борошна та пекарської звичайного цукру.
- 3 сирих яйця.
- ½ Чашки солодкого пудри.
- 15 г розпушувача.
- По ½ чашки маку, родзинок і горіхів.
- Жирна фермерська сметана (500 г в крем і 1,5 склянки в тісто).
- Сіль і ванілін.
Підсолені яйця збивають міксером, а потім доповнюють цукром, розпушувачем, сметаною і борошном. Всі інтенсивно вимішують і ділять на три частини. В одну з них додають горіхи, іншу – ізюм, в третю – мак. Кожну з них переливають в роз’ємну форму і випікають при стандартній температурі. Отримані коржі обмазують кремом, що складається з сметани, збитої з ваніліном і солодкої пудрою, а потім викладають один на інший. Приготований торт оформляють за власним смаком і залишають для просочення.
З шоколадним маслом і какао
Це один з найбільш ходових варіантів бісквітного торта. Приготувати його зовсім нескладно, особливо якщо під рукою є всі необхідні продукти. Щоб спекти насичений шоколадний десерт, вам знадобиться:
- 200 г звичайного білого цукру.
- 250 г шоколадного масла.
- 100 г кокосової стружки.
- 450 г пекарській борошна.
- 100 мл будь-якого якісного лікеру.
- 4 яйця.
- 1 стік розчинної кави.
- 1 пакетик розпушувача.
- 1 склянку відстояної води.
- 4 ст. л. сухого несолодкого какао.
- Вершкове масло і солодка пудра.
Спочатку яйця з’єднують з цукром і гарненько обробляють міксером. В отриману в результаті рідина вводять розпушувач, какао, борошно і каву, розчинений у гарячій воді. Все акуратно перемішують і переливають у змащену роз’ємну форму. Бісквіт випікають при помірній температурі до готовності. Після цього його обов’язково охолоджують і ріжуть на коржі. Кожен з них просочують сиропом, змазують кремом з шоколадного масла, збитого з цукровою пудрою, і укладають один на одного. На завершальному етапі сформований таким способом торт посипають кокосовою стружкою.
З ягодами і фруктами
Цей красивий і дуже смачний торт стане відмінним доповненням до дитячого свята. Для його випікання вам потрібно:
- 200 г звичайного білого цукру.
- 7 яєць.
- 1 склянку пекарській борошна.
- 1 ст. л. сухого картопляного крохмалю.
- Ванілін.
Щоб приготувати крем для бісквітного торта і фруктову прошарок, вам потрібно:
- 150 г звичайного білого цукру.
- 50 г будь-яких рубаних горіхів.
- 1 апельсин.
- 2 ківі.
- По 2 чашки сметани і вишень.
Попередньо відокремлені яєчні білки збивають зі столовою ложкою цукру, а потім з’єднують з жовтками, розтертими з залишками солодкого піску. Все це акуратно перемішують з крохмалем, ваніліном і борошном і ділять на дві нерівні частини. Більшу з них викладають у змащену роз’ємну форму і покривають часточками апельсина. Все це заливають рештою тестом і випікати при 180 0C в межах години. Готовий бісквіт охолоджують повністю і розрізають навпіл. Один з коржів покривають вишнями і щедро обмазують сметаною, збитою з цукром. Зверху викладають другий бісквіт, просочують його кремом, посипають горіхами і декорують шматочками ківі.
З бананом і згущеним молоком
Тим, хто любить поєднання ніжних повітряних коржів з тропічними фруктами, не завадить знати, як правильно приготувати бісквітний торт з прошарком з екзотичних плодів. Для цього вам буде потрібно:
- 250 г жирної фермерської сметани.
- 2 яйця.
- 2 банки згущеного молока (одна в тісто, друга в крем).
- 1 стиглий банан.
- 1,5 чашки звичайного борошна.
- ½ Плитки будь-якого хорошого шоколаду.
- ½ Ч. л. соди, розчиненої в 1 ч. л. гарячої води.
Яйця з’єднують з банкою згущеного молока і інтенсивно збивають. Отриману масу перемішують з содою, розведеної в невеликому обсязі гарячої води, і борошном. Готове тісто перекладають в роз’ємну форму і випікають в помірно прогрітій духовці. Отриманий бісквіт охолоджують і розрізають навпіл. Один з коржів покривають шматочками банана, посипають тертим шоколадом і змащують сметаною, збитою зі згущеним молоком. Зверху викладають другий бісквіт, просочують його залишилися кремом і прикрасити по своєму смаку.
З кавою і вершками
Приготувати бісквітний торт, фото якого буде представлено трохи нижче, зможе кожен, купив шоколадні коржі. Для цього вам буде потрібно:
- 150 г солодкої пудри.
- 200 г натурального темного шоколаду.
- 400 мл жирних вершків.
- 150 мл свіжого міцної кави.
- 1 покупної шоколадний бісквіт.
На цей раз починати процес потрібно з приготування крему. Вершки з’єднують з солодкої пудрою і прогрівають на помірному вогні, не доводячи до кипіння. На наступному етапі в отриману масу вводять поламаний шоколад і чекають, поки він не розчиниться. Готовий крем прибирають з плити і залишають охолоджуватися. Коли він повністю охолоне, їм промащують бісквіт, розрізаний навпіл і просочений міцною кавою. Оброблені таким чином коржі викладають один на одного і декорують за власним розсудом.
З полуницею та фруктами
Тим, хто не може або не хоче возитися з тестом, буде корисно вміти приготувати торт з готових бісквітних коржів. Для цього вам буде потрібно:
- 200 г свіжої полуниці.
- 150 г солодкої пудри.
- 400 мл молочних вершків (33%-х).
- 1 покупної бісквіт.
- 1 соковита солодка груша.
- 1 стиглий банан.
- ½ Склянки будь-яких рубаних горіхів.
Куплений бісквіт розрізають на три частини. Кожен з коржів промащують кремом, що складається зі збитих вершків і цукрової пудри, покривають порізаними фруктами, посипають подрібненими горіхами і укладають один на інший. Готовий торт прикрашають на свій розсуд і залишають для просочення.
З вареним згущеним молоком
Цей швидкий десерт стане вдалим доповненням до вечірніх посиденьок за кухлем палючого трав’яного чаю. Перед тим, як самостійно приготувати торт з готових бісквітних коржів, обов’язково переконайтеся, що у вашому розпорядженні знайдеться все необхідне. На цей раз вам буде потрібно:
- 1 банку вареного згущеного молока.
- 1 склянку будь-яких рубаних горіхів.
- 1 покупної бісквіт.
- 2 стиглих банана.
- ½ Склянки коньячного сиропу.
Бісквіт звільняють від фабричної упаковки і розрізають на декілька частин. Кожний з отриманих коржів просочують коньячним сиропом, змащують сумішшю горіхів і згущеного молока, покривають кружечками бананів і укладають один на інший. Сформований таким способом торт декорують за своїм розсудом і подають до столу.
З маскарпоне
Цей торт більше відомий як «Тірамісу». Звичайно, він дещо відрізняється від класичного варіанту, але все-таки знайде своїх шанувальників серед великих і маленьких ласунів. Для його приготування вам буде потрібно:
- 1 покупної бісквіт.
- 150 мл свіжого міцної кави.
- 400 мл молочних вершків (33%).
- 100 мл лікеру «Бейліз».
- 100 г солодкої пудри.
- 500 г маскарпоне.
- Шоколадна стружка (опціонально).
Вже готовий бісквітний корж розламують на шматки, занурюють в суміш кави і лікеру, а потім викладають з підготовлену форму. Зверху все це заливають кремом з маскарпоне, вершків і цукрової пудри і посипають шоколадною стружкою. Готовий торт прибирають на пару годин в холодильник і тільки після цього подають на стіл.
Зі сметанним кремом
Наведений нижче рецепт стане справжньою знахідкою для зайнятих господинь віддають перевагу класичній випічці. Щоб повторити його на власній кухні, вам обов’язково знадобиться:
- 400 г сметани (25%).
- 150 г солодкої пудри.
- 1 покупної бісквіт.
- 1 пакетик згущувача для сметани.
- ½ Склянки цукрового сиропу.
Починати процес бажано з обробки бісквіта. Його витягають із заводської упаковки і ріжуть на коржі. Кожен з них просочують солодким сиропом, щедро змащують кремом зі сметани, згущувача й цукрової пудри, і поміщають один на одного. Сформований таким чином торт декорують за власним смаком і на пару годин прибирають в холодильник.