Простий домашній зефір з желатином
Інгредієнти:
- Яблука — 5-6 шт.
- Білок яєчний — 2 шт.
- Цукровий пісок — 200 гр.
Сироп:
- Цукор — 400 гр.
- Вода — 150 мл
- Желатин — 7 гр.
Спосіб приготування:
1. Очищаємо яблука, нарізаємо на невеликі кубики, викладаємо у форму і ставимо в духовку при 200 градусах на 30-40 хвилин.
2. Яблука готові, вони стали набагато м’якше, остуджуємо і коли вони вже будуть кімнатної температури, у блендері доводимо їх до стану пюре.
3. З отриманої яблучної маси беремо 200 гр., у неї засипаємо цукром-піском і ставимо на вогонь, розмішуємо до розчинення. Остуджуємо і виливаємо в чашу міксера, додати яєчні жовтки і збиваємо.
4. Поки працює міксер, ми займемося сиропом. У каструлю кладемо цукровий пісок, вливаємо воду, ставимо на вогонь і варимо до тягучої маси. Перевіряємо за допомогою каструлі з холодною водою, на дно якої опускаємо краплю сиропу і він не повинен розчинитися.
5. У самому кінці додаємо желатин, який необхідно заздалегідь замочити у воді. В основну масу, додаємо гарячий сироп тонкою стрункою. І збиваємо поки крем не охолоне. Він повинен бути щільним.
6. За допомогою кондитерського мішка викладаємо зефір на деко. Залишаємо на ніч, щоб він висох. Потім посипаємо обидві частини цукровою пудрою і з’єднуємо їх.
Можна ще залишити на одну добу, для того щоб десерт остаточно дійшов. Приємного апетиту.