Смачні фінські булочки
Секрет такого рецепта здобних булочок з корицею в тому, що в тісто замішують кардамон. Він додає пікантний аромат. Для приготування десерту потрібно взяти:
- сто грам цукру;
- 200 мл молока, злегка розігрітого;
- 70 г вершкового масла;
- 10 грам сухих дріжджів;
- столову ложку меленого кардамону;
- одне яйце;
- чайну ложку соди;
- 800 грам борошна.
Ці інгредієнти потрібні для здобного тіста для булочок з корицею. Також варто взяти одне яйце для змащування булочок, а також трохи цукрової пудри.
Для апетитною начинки потрібно взяти:
- 150 грам коричневого цукру;
- пару столових ложок меленої кориці;
- 50 грам вершкового масла.
Масло і для тесту, і для начинки варто витягти заздалегідь, щоб воно було м’яким.
Здобні булочки з корицею: рецепт з фото
У мисці з’єднують молоко, попередньо підігріте масло, цукор і дріжджі. Змішують. Залишають масу хвилин на десять, щоб дріжджі вступили в реакцію. На поверхні молока повинні з’явитися пухирці. Додають злегка збите яйце, кардамон і сіль. Частинами вводять борошно. Спочатку вимішують ложкою, пізніше – руками. Готове тісто має бути гладким і однорідним.
Тісто накривають рушником або серветкою. Залишають на годину. Після поділяють тісто на дві частини, кожну розгортають на два прямокутника. Змащують вершковим маслом, посипають корицею і цукром. Скачують все в рулет. Нарізають кожен на сім частин.
Деко для випічки або вкривають пергаментом, або змащують маслом. Укладають здобні булочки. Злегка придавлюють їх в середині. Дають постояти ще годину, щоб булочки збільшилися в два рази.
Змащують збитим яйцем. Посипають цукровою пудрою. Духовку прогрівають до двохсот градусів. Випікають протягом п’ятнадцяти хвилин.
