Здобні булочки з корицею: рецепт приготування з фото

Здобні булочки з корицею – це чудовий десерт! Вони прекрасно доповнюють кава, чай, інші напої. Примітно, що аромат кориці відразу навіває думки про затишок. А найголовніше, що такі булочки можна легко приготувати вдома.

Смачні булочки з горіхами

Для того щоб приготувати смачні здобні булочки з корицею, потрібно взяти наступні інгредієнти:

  • 800 грам борошна;
  • по 120 мл молока і води;
  • одне яйце;
  • чотири столові ложки цукру;
  • три столові ложки сухого молока;
  • півтори чайні ложки сухих дріжджів;
  • трохи солі.

Для апетитною і ароматної начинки потрібно приготувати:

  • стакан очищених волоських горіхів;
  • шість столових ложок цукру;
  • чотири столові ложки вершкового масла;
  • чайну ложку кардамона;
  • столову ложку кориці.

Такі булочки виходять досить поживними. Деякі додатково покривають їх простий глазур’ю. Для неї потрібно приготувати три столові ложки молока і дві склянки цукрової пудри.

Процес приготування булочок з горіхами

Для тіста беруть глибоку миску. Вливають спочатку воду і молоко, додають цукор, яйце і сухе молоко. Ретельно розмішують. Додають сіль і дріжджі. Після всипають борошно, частинами. Вимішують густе і пружне тісто.

В окремій мисці змішують цукор, кардамон, корицю. Горіхи рубають з допомогою ножа, досить дрібно. Масло розтоплюють. Тісто розкочують в прямокутник. Змащують його маслом, посипають горіхами і сумішшю з цукру і прянощів. Після згортають тісто в рулет, нарізають на порції.

Перекладають здобні булочки з корицею і цукром на лист, накривають серветкою і залишають на сорок-п’ятдесят хвилин, щоб тісто піднялося. Для красивої скоринки можна змастити булочки сумішшю яйця і води. Відправляють булочки в духовку. Готують їх до появи апетитною скоринки.

Інгредієнти для глазурі змішують з допомогою міксера. Заливають масою булочки, які ще не охололи. Подають до чаю.

Пишні слойки з готового тіста

Не завжди є час заводити тісто. Тоді на допомогу може прийти готове листкове тісто. Для такого простого, але смачного варіанти здобних булочок з корицею потрібно взяти:

  • 500 грам дріжджового листкового тіста;
  • 50 грам вершкового масла;
  • столову ложку кориці;
  • три столові ложки цукру.
Читайте также:  Барвник Е100: загальна характеристика і корисні властивості

Готове тісто викладають на присипану борошном поверхню, розкочують в пласт товщиною в половину сантиметра. Змащують вершковим маслом. Зручніше, якщо воно трохи підтане. Посипають половиною цукру і кориці. Скачують все в рулет, нарізають на скибочки товщиною в п’ять сантиметрів. Укладають булочки на деко, застелене пергаментом. Змащують їх залишками масла. Посипають зверху цукром і корицею. Випікають здобні булочки з корицею в духовці при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин.

Смачні фінські булочки

Секрет такого рецепта здобних булочок з корицею в тому, що в тісто замішують кардамон. Він додає пікантний аромат. Для приготування десерту потрібно взяти:

  • сто грам цукру;
  • 200 мл молока, злегка розігрітого;
  • 70 г вершкового масла;
  • 10 грам сухих дріжджів;
  • столову ложку меленого кардамону;
  • одне яйце;
  • чайну ложку соди;
  • 800 грам борошна.

Ці інгредієнти потрібні для здобного тіста для булочок з корицею. Також варто взяти одне яйце для змащування булочок, а також трохи цукрової пудри.

Для апетитною начинки потрібно взяти:

  • 150 грам коричневого цукру;
  • пару столових ложок меленої кориці;
  • 50 грам вершкового масла.

Масло і для тесту, і для начинки варто витягти заздалегідь, щоб воно було м’яким.

Здобні булочки з корицею: рецепт з фото

У мисці з’єднують молоко, попередньо підігріте масло, цукор і дріжджі. Змішують. Залишають масу хвилин на десять, щоб дріжджі вступили в реакцію. На поверхні молока повинні з’явитися пухирці. Додають злегка збите яйце, кардамон і сіль. Частинами вводять борошно. Спочатку вимішують ложкою, пізніше – руками. Готове тісто має бути гладким і однорідним.

Тісто накривають рушником або серветкою. Залишають на годину. Після поділяють тісто на дві частини, кожну розгортають на два прямокутника. Змащують вершковим маслом, посипають корицею і цукром. Скачують все в рулет. Нарізають кожен на сім частин.

Читайте также:  Борошно для хлібопічки: особливості та процес приготування випічки

Деко для випічки або вкривають пергаментом, або змащують маслом. Укладають здобні булочки. Злегка придавлюють їх в середині. Дають постояти ще годину, щоб булочки збільшилися в два рази.

Змащують збитим яйцем. Посипають цукровою пудрою. Духовку прогрівають до двохсот градусів. Випікають протягом п’ятнадцяти хвилин.

Булочки з яблуками

Як відомо, кориця і яблука чудово поєднуються. Для приготування такого виду випічки потрібно взяти такі продукти:

  • 200 мл молока;
  • пару столових ложок рослинного масла;
  • 30 грам вершкового масла;
  • чайну ложку швидких дріжджів;
  • два яйця;
  • п’ять столових ложок цукру;
  • чайну ложку меленої кориці;
  • 2,5 склянки борошна;
  • два яблука;
  • чверть чайної ложки солі.

Такі здобні булочки з яблуком і корицею можна готувати і з вареним згущеним молоком. Тоді випічка буде більш здобної, згущене молоко перетворюється в ароматний крем. Кількість цього інгредієнта визначають смак.

Приготування випічки з яблуками

Три столові ложки борошна просівають в миску. Додають дріжджі, змішують. Вливають тепле молоко, знову розмішують. Накривають миску чим-небудь, прибирають у темне місце.

Масло розтоплюють, додають рослинне, одне яйце, пару ложок цукру, сіль. Ретельно вимішують, переливають масу в опару. Додають залишки борошна і замішують м’яке тісто. Накривають його рушником і залишають на тридцять хвилин.

Яблуко очистити від шкірки і насіння. Труть на дрібній тертці. Віджимають від зайвої вологи, додають корицю і залишки цукру.

Тісто ділять на дві частини, кожну розкочують в прямокутник. Змащують шматочком масла. Якщо додають згущене молоко, то змащують тісто спочатку їй. Зверху кладуть суміш з цукру і яблук. Згортають в рулет, сильно не натискаючи, щоб начинка не випадали.

Форму для випічки вкривають пергаментом, укладають булочки. Вони збільшаться в розмірі, так що між ними потрібно залишити відстань. Покривають плівкою і залишають на десять хвилин.

Читайте также:  Калорійність чорносливу і кураги і їх користь для організму

У цей час можна прогріти духовку до 180 градусів. Другим яйцем змащують булочки. Можна для прикраси зверху посипати цукром. Запікають булочки до рум’яності. Якщо вони з’єдналися, акуратно ножем відокремлюють остиглу випічку.

Булочки у формі спіралі

Для такого цікавого варіанту випічки потрібно взяти:

  • 2,5 склянки борошна;
  • одне яйце;
  • пару столових ложок рослинного масла;
  • склянка кефіру;
  • половину склянки цукру;
  • 25 грамів дріжджів;
  • щіпку солі.

Для начинки потрібно взяти:

  • три яблука;
  • жменю родзинок;
  • половину чайної ложки кориці;
  • столову ложку крохмалю;
  • половину склянки цукру;
  • 50 мл води.

Яблука очистити від насіння, нарізають дрібними кубиками. При бажанні можна зняти з них шкірку. Відправляють яблука на теплу сковороду, коли з’явиться сік, додають цукор, розмішують. Крохмаль змішують з водою і наливають в сковороду. Інтенсивно помішують, щоб маса стала схоже на пюре. Всипають корицю і розпарений ізюм, знову змішують. Знімають з плити начинку.

В миску кладуть склянку борошна, кефір, додають яйце, цукор і дріжджі, всипають сіль, доливають рослинне масло. Готове тісто закривають чим-небудь і дають піднятися в два рази. Потім додають залишки борошна. На стіл висипають трохи борошна. Розкачують тісто, укладають на нього начинку. Згортають краї тіста, щоб вони були трохи внахлест. Нарізають смужками поперек. Кожну загортають спіраллю. Запікають на деку, густо змащеному олією. Для них достатньо 25 хвилин в духовці при 160 градусах.

Смачна випічка з корицею – це відмінний варіант для завершення трапези або просто чаювання. Булочки з корицею і яблуками – це насичене страву, з ароматом затишку і тепла. А найприємніше, що такі булочки легко приготувати вдома.