Заварний крем на молоці для медовика: рецепт приготування, інгредієнти
Ванільний заварний крем з кукурудзяним крохмалем
Нейтралізувати неприємні запахи і післясмаку може не тільки лимонна цедра, але і ваніль. Її слід додати холодне молоко, після чого довести його до кипіння. Покроково весь процес приготування можна представити наступним чином:
У каструлю налити 1 л молока і додати в нього стручок ванілі, попередньо розрізавши його вздовж і діставши насіння.
Закип’ятити молоко на плиті, після чого зняти його і відставити у бік.
Яйця (4 шт) збити віночком з цукром (200 г) і кукурудзяним крохмалем (60 г).
Акуратно влити тепле молоко через сито в ячную суміш, одночасно проціджуючи його від стручка ванілі.
Перелити масу назад в каструлю і повернути на вогонь.
Варити крем до тих пір, поки він не почне густіти, а на його поверхні не з’являться великі бульбашки.
В самому кінці додати вершкове масло (100 г).
Остудити заварний крем на молоці і крохмалі під плівкою. Перед використанням ще раз збити його.
