Картопля, м’ясо і солоні огірки
Такий склад страви задовольнить найвибагливішого гурмана. Господині добре від того, що спекотне готується не складно, їдцям – від того, що виходить неймовірно смачно.
Перелік інгредієнтів приблизно на три порції:
- М’ясо – свинина, яловичина або курка, і це не межа асортименту. Вибирайте на власний смак. Кількість – 300 – 400 грамів.
- Вода питна – приблизно півтора літра.
- Кілограм картоплі.
- Дві цибулини.
- Дві морквини.
- Лавровий лист – 2-3 штуки.
- Масло рослинне для обсмажування.
- Томат (паста) – 2 столові ложки.
- 2 середніх маринованих або солоних огірка.
- 1-3 бульйонних кубиків зі смаком м’ясного бульйону – опціонально.
- Сіль – за смаком. Якщо використовуєте кубики, зменшити норму солі.
- Мелений перець за смаком.
Технологічний процес
Підготуємо м’ясо: вимиємо, промокнем від надлишків рідини. Сковорідку нагріємо на плиті, виливши на дно невелику кількість олії. Обсмажимо м’ясну нарізку на високій температурі не менше п’яти хвилин. За цей час м’ясні шматочки повинні покритися апетитною скоринкою. Не забувайте помішувати вміст сковорідки. Через дві-три хвилини від початку обсмажування посоліть його і посипте трохи меленим перцем. Виймаємо підготовлений м’ясної компонент і, промазавши горщики маслом, розділивши порівну, заповнимо м’ясом керамічні ємності.
Спочатку промиємо всі овочі, які потребують цього, і заодно очистимо їх. Огірки теж очищаємо від верхньої шкірки. При бажанні можна вийняти і серцевину з насінням. М’якоть маринованих огірків наріжемо не крупно. Якщо виникла необхідність позбутися від надлишків розсолу – підготовлені огірки злегка отожмем.
Цибулини подрібнити у відповідності зі своїми бажаннями, але не потрібно робити занадто велику нарізку. Морква протремо через тертку будь-якої фракції. При бажанні можна просто порізати цей коренеплід, як буде завгодно. Але, знову ж, не варто робити великі шматки. Картопля перетворимо в середні бруски або кубики. Невеликі картоплини цілком можна перетворити в часточки. Залишимо його в холодній чистій воді, щоб не почав темніти від кисню.