Вже не знаєте чим почастувати свою привередливое сімейство? Випробували пристойну кількість інгредієнтів, страждаючи на кухні за приготуванням, а їм все не догодити? Просто ви, швидше за все, ні разу не готували для ваших гурманів м’ясо і картоплю, запечені в духовці. Мова йде не про формі для запіканок. Їх ви, поза всяким сумнівом, вже випробували. Сьогодні пропонуємо запекти м’ясо з картоплею в горщиках. Таке частування не відкинутий навіть найменші і примхливі. Ще б, адже порційні керамічні ємності виглядають на столі незвично, а те, що всередині – вище всяких похвал. Печеня з м’ясом і картоплею у окремих рецептах доповнимо деякими інгредієнтами. І дізнаємося, як довго можна балувати сімейство незвичайним обідом, приготовленим в кераміці. Нижче описані найбільш нескладні способи смачно нагодувати сім’ю.

Картопля з м’ясом у горщиках (з фото)

Продуктів небагато, але смак відмінний – так можна охарактеризувати даний спосіб приготування. Використовуємо свинину.

Перш ніж запекти м’ясо з картоплею в духовці за даною рецептурою, перевіримо кухонні засіки і виймемо з них:

• 250 грамів свинини;
• 2 бульби картоплі (тут будемо використовувати середні коренеплоди);
• не дуже велику цибулину – 1 шт.;
• помідор середнього діаметру – 1 шт.;
• часник в кількості 1-2 зубки;
• 1,5 столових ложок густої томатної пасти;
• майонез або сметанний продукт – 1 столову ложку;
• сіль і спеції за власним уподобанням;
• 9%-ний оцет столовий для маринування м’яса;
• масло пісне – за необхідності.

Технологія

У ємність для маринування свинини м’ясо наріжемо невеликими шматками. Цибулину очистимо, разрежем на дві частини. Одна половина дрібно шинкуется і відправляється до м’яса. Також до свинину викладаємо томат, спеції і сіль. Збризкуємо оцтом. Перемішуємо продукти. Накриємо кришкою. Витримаємо в прохолоді хоча б півгодини. Смачніше вийде, якщо процес подовжити на годину-півтора.

Картоплю потрібно вимити і очистити. Ріжемо його не дуже дрібними сегментами. Додаємо у посуд з нарізаним коренеплодом сіль, майонез і продавлений через прес часник.

Помідор для м’яса з картоплею в духовці теж спочатку моєму. Ошпарим його окропом і знімемо верхню шкірку. Для тих, кого не бентежить її наявність в готовому блюді, завдання спрощується. Ріжемо овоч теж не дрібно.

А зараз підійшла пора для другої половини цибулини: нашинкуем її півкільцями або четвертинками.

Заповнюємо керамічні ємності

Підготовлені для того, щоб запекти м’ясо з картоплею в горщиках, продукти тепер потрібно помістити в ємності. В залежності від обсягу вашої посуду буде розраховуватися і кількість порцій. В даному випадку продуктів вистачить на дві порції. Якщо вам необхідно збільшити їх кількість, множте обсяг інгредієнтів на два, три і далі, за необхідності.

Змастимо, не шкодуючи, ємності всередині пісним жиром.

Заповнюємо продуктами:

Цибульні півкільця – на дно.

М’ясо – на цибулю.

Слідом відправляємо помідори.

Закриваємо помідори картопляним шаром.

опціонально можна кинути по жменьці сиру картоплю або порубану зелень.

Не трісне

Приготувати в духовці горщики з картоплею і м’ясом потрібно так, щоб посуд для запікання не ушкодилася. Інакше замість обіду або вечері недовго отримати нервовий зрив.

Згадаймо найголовніші догми для керамічних горщиків і того, як з ними поводитися в умовах кухні:

• Поміщаємо кераміку в холодний духова шафа. Потім нагріваємо його до необхідних норм, і під кришками в горщиках буде готуватися чудове спекотне.
• Коли страва приготується, не поспішаємо скоріше виймати його з розпеченої духовки. Відключаємо техніку. Вичікуємо п’ять хвилин і тільки тепер витягуємо горщики. Ставимо їх на дерев’яну підставку! Або подстилаем у кілька шарів рушник під денця посуду. Якщо знехтувати цим правилом, то з-за прохолодної поверхні можна отримати неприємності: горщик може лопнути.

Приготування

Отже, заповнивши ємності смачним вмістом, накривши їх кришками, відправимо їх у холодну духовку. Тепер включимо її. Поступово духова шафа і поміщені у нього горщики нагріються. При температурі 180 градусів до готовності страви потрібно чекати не менше години. Через годину відключаємо, але не виймаємо горщики. Відкриємо двері на п’ять хвилин. Витягнемо гарячі горщики і встановимо їх на дерев’яній площині.

Другий рецепт картоплі в горщиках з м’ясом (з фото)

Розширюємо своє меню спекотним, в якому є місце хрустким маринованою грибочкам. Кількості продуктів, наведених нижче у переліку, з лишком вистачить на чотири порційні ємності. Солодка паприка і моркву доповнять наш рецепт м’яса в горщиках з картоплею та грибами.

Нам потрібні наступні компоненти:

• м’ясо – 350-500 грамів (візьміть, яке хочеться);
• 4 картоплини невеликого діаметра;
• банку маринованих шампіньйонів або інших грибів;
• паприка солодка – 1 шт.;
• цибулина велика – 1 шт.;
• морква, залежно від величини – 1-2 штуки;
• майонез – скільки знадобиться;
• сіль і перець – за смаком;

Вам знадобиться сковорода, щоб обсмажувати м’ясо, і деяка кількість олії без запаху. За особистим бажанням можна додати трохи тертого сиру на поверхню.

Попередня обробка продуктів

Перш ніж перейти до покрокового рецептом картоплі в горщиках з м’ясом і грибами, проведемо підготовчі роботи.

М’ясо наріжемо на шматочки. Не потрібно робити їх великими, краще в даному випадку різати дрібно. Масло в сковорідці нагріти на плиті. Обсмажити м’ясо до появи золотистої скоринки. Злегка підсолити в кінці процедури.

Перець, моркву, картоплю промити і почистити. Цибулю теж звільнити від лушпиння і обрізати все неїстівне. Овочі ріжемо, як завгодно. Тут важливо тільки ваше бачення краси і смакові пристрасті.

Крок за кроком

Ось так виглядає покроковий рецепт картоплі з м’ясом у горщиках з додаванням грибів:

Картоплю солимо і посипаємо свіжомеленим перцем.

Готуємо горщики: промазуємо маслом всі внутрішні закутки посуду.

Викладаємо спочатку м’ясний шар.

Потім додаємо овочі в довільному порядку. Можна їх і зовсім перемішати. Однак верхнім шаром повинна йти картоплю. Можна додати сир, якщо вам цього захочеться, або посипати вміст зеленню.

Зверху наповнюємо ємності майонезом.

Ставимо наповнені горщики на аркуш. Поміщаємо його в холодну духовку і включаємо. Будемо готувати при температурних значеннях +180-200 градусів не менше години.

Картопля, м’ясо і солоні огірки

Такий склад страви задовольнить найвибагливішого гурмана. Господині добре від того, що спекотне готується не складно, їдцям – від того, що виходить неймовірно смачно.

Перелік інгредієнтів приблизно на три порції:

• М’ясо – свинина, яловичина або курка, і це не межа асортименту. Вибирайте на власний смак. Кількість – 300 – 400 грамів.
• Вода питна – приблизно півтора літра.
• Кілограм картоплі.
• Дві цибулини.
• Дві морквини.
• Лавровий лист – 2-3 штуки.
• Масло рослинне для обсмажування.
• Томат (паста) – 2 столові ложки.
• 2 середніх маринованих або солоних огірка.
• 1-3 бульйонних кубиків зі смаком м’ясного бульйону – опціонально.
• Сіль – за смаком. Якщо використовуєте кубики, зменшити норму солі.
• Мелений перець за смаком.

Технологічний процес

Підготуємо м’ясо: вимиємо, промокнем від надлишків рідини. Сковорідку нагріємо на плиті, виливши на дно невелику кількість олії. Обсмажимо м’ясну нарізку на високій температурі не менше п’яти хвилин. За цей час м’ясні шматочки повинні покритися апетитною скоринкою. Не забувайте помішувати вміст сковорідки. Через дві-три хвилини від початку обсмажування посоліть його і посипте трохи меленим перцем. Виймаємо підготовлений м’ясної компонент і, промазавши горщики маслом, розділивши порівну, заповнимо м’ясом керамічні ємності.

Спочатку промиємо всі овочі, які потребують цього, і заодно очистимо їх. Огірки теж очищаємо від верхньої шкірки. При бажанні можна вийняти і серцевину з насінням. М’якоть маринованих огірків наріжемо не крупно. Якщо виникла необхідність позбутися від надлишків розсолу – підготовлені огірки злегка отожмем.

Цибулини подрібнити у відповідності зі своїми бажаннями, але не потрібно робити занадто велику нарізку. Морква протремо через тертку будь-якої фракції. При бажанні можна просто порізати цей коренеплід, як буде завгодно. Але, знову ж, не варто робити великі шматки. Картопля перетворимо в середні бруски або кубики. Невеликі картоплини цілком можна перетворити в часточки. Залишимо його в холодній чистій воді, щоб не почав темніти від кисню.

Тушкуємо овочі

Знову наливаємо трохи олії на сковорідку і гріємо посуд при помірній температурі. Першим в надра гарячої сковороди відправимо цибулю. Помішуємо його, обсмажимо до золотистого відтінку.

Тепер викладаємо густу пасту. Можна замінити свіжими помідорами. Перемішуємо з цибулею і додаємо моркву. Накривши кришкою на три хвилини сковорідку, доб’ємося легкого пом’якшення овоча. Перемішуємо всі компоненти. На завершення обсмажування продуктів додаємо підготовлені огірки. Перемішуємо склад ще раз і накриваємо кришкою на вісім-десять хвилин. За цей час огірки пройдуть обробку парою і трохи пом’якшаться.

Укладаємо продукти в посуд для запікання

Наші горщики вже оброблені і мають м’ясний шар на дні. Залишається наповнити їх овочевим вмістом. Щоб запекти м’ясо з картоплею в горщиках, викладаємо отриману овочеву піджарку прямо на головний продукт. Розділимо на всі горщики. Об’єм, що залишився заповнюємо картоплею.

Кубики бульйону розчиняємо у кип’яченій гарячій воді. Наливаємо бульйон в кожен горщик. Після того як концентрована рідина буде влита в кожну ємність, підливаємо ще теплої води. Не треба лити під саме горлечко. Пам’ятаємо про те, що в процесі нагрівання рідина збільшиться в об’ємі і може почати залишати межі наданого їй місця. До краю горщика залишимо не менше півтора сантиметрів.

Кладемо в кожен горщик по маленькому листу лавра і зверху присипаємо зеленню.

Накриваємо кришкою або фольгою. Ставимо в духовку. Нагріваємо і готуємо одну годину.