Питання про те, з чим зробити бутерброди, має величезну кількість відповідей, тому що їх можна робити з будь-яких продуктів: м’яса, риби, овочів, фруктів, сиру, сиру, дарів моря… Бутерброд давно перестав бути шматком хліба з маслом. У наш час це величезна кількість різновидів закуски, які відрізняються як за складом, так і за формою, розміром, оформлення і технології приготування.

Які можна зробити бутерброди

Все залежить від того, для якого випадку вони призначені: для сніданку, швидкого перекусу, бенкету, фуршету, дитячого свята, пікніка або в якості їжі з собою в дорогу або на роботу.

У кулінарії розрізняють наступні категорії бутербродів:

Звичайний, або відкритий, бутерброд. Складається з шматка хліба, на який укладають одну або більше начинок.

Сендвіч – два шматки хліба з начинкою між ними. Його ще називають закритим бутербродом.

Гамбургер – булочка, розрізана навпіл, з котлетою між половинками.

Бургер – розрізана навпіл булочка з будь-якою начинкою.

Брускетта – шматочок натертого часником і підсмаженого на оливковій олії хліба з начинкою, як правило, з помідорів, шинки, сиру.

Канапе – невеликий шматочок підрум’яненої хліба з начинкою.

Тартинка – дуже маленький бутербродик з однією начинкою (не рахуючи олії) на один укус.

Валован – кошичок з листкового тіста, в яку гіркою покладена начинка.

Але і це ще не все. Бутерброди можуть бути:

• холодними;
• гарячими:
• простими;
• складними;
• швидкими;
• дитячими;
• на шпажках;
• з лавашем;
• весільними;
• у дорогу;
• в школу;
• прикольними та ін.

Готують бутерброди в мікрохвильовій печі, на сковороді в духовці, тостері.

А тепер більш докладно про те, які можна зробити бутерброди для різних випадків. Пропонується кілька рецептів з описом процесу приготування.

З ковбасою

Як зробити смачний бутерброд з ковбасою для сніданку? Щоб поліпшити смак вареної ковбаси її можна обсмажити, а хліб змастити вершковим сиром.

Потрібно:

• дві скибочки хліба;
• дві чайні ложки вершкового сиру;
• один шматки вареної ковбаси без шпику;
• рослинна олія для обсмажування.

Спочатку потрібно обсмажити шматочки ковбаси на сковороді з двох сторін, зробивши на ній надріз щоб уникнути здуття. Обидва скибочки хліба намазати м’яким сиром, на один покласти ковбасу, на неї інший шматок сирому на ковбасу. Вийшов бутерброд з двох шарів, за бажанням можна зробити три стоячи, додавши ще один шматок ковбаси та скибочку хліба. Вийшов чудовий перекус або навіть сніданок – і швидко, і просто, і не так нудно, як традиційний варіант.

Як зробити бутерброд з ковбасою більш оригінальним способом? Відмінний варіант – рецепт з овочами, де вони використовуються замість хліба. Потрібно:

• один баклажан;
• один кабачок;
• один помідор
• 100 г сиру;
• 100 г напівкопченої ковбаси;
• олія рослинна;
• по дрібці солі і меленого перцю.

Кабачки потрібно взяти молоді, щоб не виймати насіння і нарізати гуртками. Баклажани нарізати кружальцями, посолити, залишити на 20 хвилин, потім промити і обсушити. Баклажани і кабачки обсмажити на сковороді на рослинному маслі до рум’яної скоринки. Ковбасу нарізати слайсами, кружальцями помідор, сир натерти на крупній тертці. Зібрати бутерброди в наступному порядку: баклажан, стружка сиру, ковбаса, кабачок, помідор, стружка сиру. Перед тим як приступати до їжі, можна відправити їх на кілька хвилин у мікрохвильовку.

Особливо цікавими і смішними виходять бутерброди для дітей. Наприклад, з ковбаси можна зробити страву у вигляді мордочки порося. Потрібно:

• 100 г вареної ковбаси;
• 100 г бринзи;
• 50 г копченої ковбаси;
• столова ложка сметани;
• чотири маслини;
• кріп;
• петрушка;
• морква;
• дві булочки.

Спочатку потрібно натерти бринзу і дрібно нарізати кріп. Змішати їх і намазати сметаною. Булочки розрізають уздовж навпіл, а буде використовуватися тільки нижня частина. Змастити булочки сумішшю бринзи і кропу. Ковбасу варену нарізати кружальцями завтовшки 0,5 см і покласти на булочки з бринзою. Нарізати кружками копчену ковбасу і зробити з них п’ятачки. Вушка, ніжки і хвостики вирізати із залишків вареної. Маслини нарізати кільцями – це будуть ніздрі, які укладають на п’ятачок з копченої ковбаси. З шматочків маслин зробити маленькі оченята. Отримані бутерброди покласти на тарілку, прикрасити листям петрушки і квіточками з моркви. Таке частування буде до речі і до святкового столу.

З сиром

Всі знають, як зробити бутерброд з сиром традиційним способом, але це занадто просто і нецікаво, тому варто звернутися до більш оригінальним варіантами.

Для початку – дуже прості гарячі бутерброди, для приготування яких потрібно взяти:

• 100 г твердого сиру;
• два яйця;
• 100 г батона;
• сіль за смаком.

Нарізати батон тонкими шматочками, яйце розбити і збити з невеликою кількістю солі. В дрібну тертку натерти сир. Занурити шматочки батона в яйце і покласти на сковороду. Коли вони зажарятся, перевернути і покласти тертий сир, покрити кришкою. Довести до розплавлення сиру. Готові бутерброди можна прикрасити зеленню, шматочками овочів.

Як зробити бутерброд з сиром і помідорами? Ця страва виходить дуже смачним через гармонійного поєднання сиру і томатів. Готуються вони дуже просто, а потрібні такі інгредієнти:

• 8 шматочків хліба для тостів (або можна рівно нарізати будь-який, який є);
• 100 г твердого сиру;
• два помідора;
• два зубчики часнику;
• зелень;
• майонез.

Шматочки хліба поставити в духовку підсушитися хвилин на 7-8. Сир натерти, часник пропустити через прес, змішати з сиром і намазати майонезом. Нарізати кружальцями помідори. На підсушений хліб нанести шар сирної маси, зверху покласти кружок томату і прикрасити листком петрушки.

І ще один цікавий і дуже простий рецепт гарячого бутерброда з сиром і грибами. Для нього потрібні такі продукти:

• 100 г обсмажених печериць;
• один зубчик часнику;
• чотири шматочки батона;
• 70 г твердого сиру;
• кріп.

На сковорідці злегка підсушити з двох сторін шматочки батона. Розрізати часник і натерти їм хліб. Сир натерти на тертці і покласти на шматки батона, зверху – гілочки кропу, потім смажені грибочки, а на них тертий сир. Покласти бутерброди на сковорідку, накрити кришкою і потримати на слабкому вогні до розплавлення сиру. Готові вироби прикрасити гілочками кропу.

З ковбасою і сиром

Як зробити бутерброд з сиром і ковбасою? Простий гарячий бутерброд з шматочками вареної ковбаси і сиром готується з наступних продуктів:

• 100 г вареної ковбаси;
• 100 г твердого сиру;
• яйця;
• шматочків батона;
• невеликої цибулини;
• зелені;
• кетчупу.

Нарізати кубиками ковбасу і цибулю, сир натерти, з’єднати, додати сире яйце, рубану зелень і перемішати. Шматки батона злегка змастити кетчупом, покласти на них шар приготованої маси, відправити заготовки на деко і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів. Готувати близько 5 хвилин, потім дістати і відразу подавати на стіл.

Як зробити смачний бутерброд з сиром і ковбасою, щоб при цьому він був оригінальним на вигляд? Пропонуємо смугастий бутерброд, для якого потрібно взяти:

• шість шматків чорного хліба;
• шість шматків білого хліба;
• 150 г плавленого сиру;
• 150 г шинки;
• 150 г вареної ковбаси;
• куряче яйце;
• ложку кетчупу;
• 50 г вершкового масла;
• мелений перець і сіль.

Приготування продуктів:

Зварити яйце круто, остудити, очистити і натерти на тертці.

Шинку нарізати тонкими пластинками.

Ковбасу варену нарізати соломкою.

Змішати масло вершкове з кетчупом.

Хліб чорний і білий скласти стопкою і зрізати краї, щоб всі шматки були однакові.

Збірка бутерброда:

Шматок білого хліба намазати плавленим сиром, посипати терте яйце, сіль і мелений перець.

Наступний шар – шматок чорного хліба, на нього ковбасу, змащену вершковим маслом з кетчупом, і шматок шинки.

Далі ще один шар з білим хлібом, сиром і яйцем, на нього шматочок шинки і чорний хліб, намазаний маслом з кетчупом, вниз маслом.

Трохи притиснути бутерброд, щоб шари краще склеїлися між собою.

Є і другий спосіб приготування. Порядок наступний:

Білий хліб намазати маслом з кетчупом, зверху укласти соломку вареної ковбаси.

Далі чорний хліб намазати сиром плавленим, поперчити і посолити.

Третій шар, як в першому рецепті.

Такі бутерброди потрібно обов’язково трохи притиснути, можна навіть помістити під прес. Перед подачею відправити в холодильник.

Готові смугасті бутерброди можна порізати на квадратики або трикутники, щоб вийшли невеликі порції, і вставити в них шпажки. Вони можуть подаватися як в холодному, так і в гарячому вигляді, якщо розігріти перед подачею в мікрохвильовці.

З ікрою риби

Як зробити бутерброди з ікрою? Це може бути класичний варіант, а також закуска кошичках.

Добре поєднується червона ікра з червоною рибою, що можна використовувати при складанні таких бутербродів. Потрібно філе солоної форелі або сьомги, чорна і червона ікра, вершкове масло і батон. Якщо немає можливості придбати справжню чорну ікру, її можна замінити імітацією. Батон нарізати на шматочки, кожен змащують шаром вершкового масла, поверх укладається шматочок солоної червоної риби, збоку додається червона ікра (гірка побільше) і чорна (гірка поменше).

На святковому столі добре виглядають тарталетки і валовани з різноманітними начинками. Тому розповімо про те, як зробити бутерброди з червоною ікрою в кошичках.

Що потрібно взяти:

• баночку червоної ікри;
• упаковку сиру «Філадельфія»;
• одне яйце;
• упаковку готового листкового дріжджового тіста.

Покрокове приготування:

Розморозити тісто і розкачати його, не присипаючи стіл борошном, до товщини 4 мм.

З тіста вирізати склянкою гуртки. Половину гуртків залишити як є, у другої половини в середині вирізати гуртки стопкою, щоб вийшли кільця тесту.

У форму для запікання покласти кола і змастити їх білком яйця.

На круги покласти кільця і теж нанеси білок. Дно наколоти виделкою.

Нагріти до 200 градусів духовку, поставити в неї форму з валованами і випікати, поки вони не придбають золотистий колір.

Витягти кошики з духовки і остудити.

В остиглі валовани покласти сир «Філадельфія», наверх ложечку ікри і маленьку гілочку кропу або петрушки.

Важко не погодитися, що такий бутерброд вийде і смачніше, і на вигляд привабливіше.

Брускетта

Як зробити красиві бутерброди? Дуже просто приготувати брускетту з полуницею та базиліком. Блюдо здивує не тільки зовнішнім виглядом, але і своєю соковитістю і яскравим смаком.

Що потрібно:

• 250 г білого хліба;
• 200 г свіжої полуниці;
• оливкова олія;
• базилік;
• 150 р грецького йогурту;
• бальзамічний крем;
• горіхи.

Приготування легкої закуски:

Нарізати хліб скибочками і скропити оливковою олією. Відправити в розігріту до 220 градусів духовку або підсушити нагорі на сухій сковорідці. Вони повинні бути хрусткими і злегка зарумяненное.

Полуницю вимити, очистити і нарізати скибочками. Йогурт сильно охолодити, можна навіть поставити в морозильник хвилин на десять.

Дістати з плити гарячі шматки хліба і нанести на них шар холодного йогурту. Його можна замінити вершковим сиром або сметаною.

Поверх йогурту покласти шматки ягід і листя базиліка.

Збризнути брускетту кремом бальзамічним і присипати подрібненими горішками.

З шпротів

Як шпротів зробити бутерброди не надто побитим способом? Можна спробувати приготувати їх на чорному хлібі з яйцем. Що потрібно:

• банку шпротів в олії;
• два яйця;
• 150 г сиру;
• майонез;
• свіжий огірок;
• зелень;
• шість шматочків чорного хліба;
• три зубчики часнику.

Процес приготування:

Яйця зварити круто.

Натерти сир і часник на самій дрібній тертці, намазати майонезом і перемішати. Суміш повинна вийти максимально однорідною, без великих грудочкою.

Хліб розрізати на дві частини, підсмажити в тостері і остудити.

Шпроти заздалегідь дістати з банки і покласти на паперовий рушник, щоб вбралися надлишки масла.

Хліб намазати сирно-часниковою сумішшю.

Яйце і огірок нарізати тонкими кружальцями і відправити на бутерброди.

Шпроти укладаються зверху, бажано, щоб вони не контактували з часниковою масою. На кожен шматочок покласти одну рибку, а поруч з нею – гілочку або листочок зелені – кропу або петрушки.

До свята

З чим зробити бутерброди на святковий стіл? Їх можна приготувати з будь-яких продуктів, але вони повинні бути не тільки смачними, але і оригінально оформленими, а також зручними для вживання. Популярний варіант для фуршетів – канапе на шпажках.

Для швидкого приготування міні-бутербродик потрібно:

• 100 г відвареної курячої грудки;
• 70 г сиру пармезану;
• білий хліб;
• листя салату;
• три помідори черрі;
• чайна ложка сметани;
• половина чайної ложки гірчиці.

Приготування канапе на шпажках:

Підсмажити хліб у тостері, вирізати з нього різні фігурки або просто кружечки.

Порвати листя салату.

Черрі розрізати навпіл, м’ясо і пармезан – тонкими пластинками.

Зібрати канапе: шматок тосту, шар гірчиці, платівку курячої грудки, закріпити все шпажкою, на неї нанизати пармезан і половинку черрі, змастити сметаною. Подати з листям салату.

На Новий рік можна зробити канапе у вигляді сніжинок. Незважаючи на те, що для їх приготування використовуються зовсім не святкові інгредієнти, які виглядають ефектно і по-новорічному. Що потрібно:

• два плавлених сирка;
• два яйця;
• два зубчики часнику;
• сірий хліб;
• журавлина (ягоди);
• майонез;
• сіль, перець.

Приготування:

Для виготовлення основи для канапе потрібна формочка – це може бути квіточка з шістьма пелюстками. Зробити заготовки з хліба з допомогою такої форми.

Круті яйця і сирки натерти на тертці (дрібної) і з’єднати. Додати часник, перець, сіль, змастити майонезом і перемішати.

Викласти начинку на хлібну заготівлю і накрити другим шматочком хліба.

Намалювати майонезом візерунок у вигляді сніжинки, в центр покласти ягоди журавлини.

У цьому рецепті можна змінювати начинку по своєму смаку, це може бути, наприклад, червона риба з м’яким сиром і свіжим огірком.

Гарна ідея – зробити святкові бутерброди до Нового року у вигляді новорічних ялинок, сніговиків і зірок, використовуючи формочки для печива. Вони будуть смачніше, якщо вирізати фігурки не хліба, а з листкового тіста, але тоді їх потрібно буде готувати в духовці.

З чим зробити бутерброди на Новий рік? Наприклад, з такими інгредієнтами:

• 500 г сиру;
• 100 г м’яса або шинки;
• один перець болгарський;
• один помідор;
• майонез.

Як зробити бутерброди в духовці:

Вирізати з листкового тіста фігурки і змащуємо їх майонезом або іншим соусом на свій смак.

Нарізати скибочками помідор і шинку (або м’ясо), перець тонкою соломкою, сир натерти на тертці.

На фігурку з тіста акуратно покласти шматочок м’яса, кілька шматочків перцю, скибочка помідора (краще тільки щільну частину, без зерен і рідини), посолити, поперчити, посипати тертим сиром.

Відправити випікати в розігріту духовку до золотистого кольору.

Готові бутерброди прикрасити зеленню.

Солодкий

Як зробити смачний бутерброд для ласуни? Виявляється, солодкі бутерброди теж бувають і ось один з рецептів.

Що потрібно:

• хліб;
• шоколадна паста;
• банани;
• чорниця;
• полуниця.

Хліб для таких бутербродів можна брати будь-який: білий, чорний, заварний, зерновий, бездріжджовий.

Полуниці і чорниці вимити, банан очистити. Полуницю і банан нарізати тонкими пластинками. Хліб підсушити на сковороді, нанести на неї шар шоколадної пасти і укласти на неї в довільному порядку пластинки фруктів і чорницю. Вийшов чудовий літній бутерброд на десерт.

Тости

Як зробити смачні бутерброди, при цьому швидкі в приготуванні. Для цього потрібно скористатися рецептами популярної французької закуски – тостів. Вони бувають і солоні, і солодкі, але, як правило, все дуже оригінальні. В їх основі хліб з хрусткою засмаженою скоринкою.

З чим зробити бутерброди-тости? Перший рецепт – ванільні грінки з кленовим сиропом і ягодами.

Що потрібно:

• стакан молока;
• 12 шматочків подсохшего хліба;
• дві столові ложки цукру;
• чотири яйця;
• щіпка ваніліну;
• сіль.

Приготування:

Вилити в миску молоко, додати яйця, цукор і ванілін і збити.

Сковорідку змастити вершковим маслом.

Вмочати шматки хліба в молочно-яєчну суміш і покласти на сковороду. Обсмажити з двох боків до золотистої скоринки.

Готові грінки. Їх подають з шматочком вершкового масла і кленовим сиропом.

Ще один французький тост під назвою «Крок-месьє» готується з наступних продуктів:

• двох скибочок білого хліба;
• двох скибочок шинки;
• чотирьох столових ложок тертого сиру;
• їдальні ложки борошна;
• їдальні ложки вершкового масла;
• 150 мл молока;
• щіпки солі.

Приготування:

Розтопити в сотейнику масло вершкове. Ввести муку і сіль, постійно помішуючи віночком. Коли суміш стане однорідною, ввести молоко, продовжуючи помішувати. Як тільки почнеться кипіння і суміш буде загусати, соус потрібно відразу зняти з вогню – він готовий.

На скибочку хліба покласти шар сиру тертого, на нього скибочку шинки і дві ложки соусу і посипати тертим сиром.

Накрити другим шматком хліба й змастити соусом і посипати сиром.

Поставити в гарячу духовку (180 градусів) на 10 хвилин.

Готовий «Крок-месьє» прикрасити зеленню і шматочком помідора.

Висновок

Тепер ви знаєте, з чим зробити бутерброди, і зможете втілювати в життя свої, не менш оригінальні ідеї. Різноманітність цих закусок вражає уяву, і часом дуже важко вибрати готові рецепти, дивлячись на фото. Як зробити бутерброди таким же апетитними, як на картинках? Частіше радувати себе і своїх домашніх власноруч приготованими стравами та набиратися досвіду.