Зберігання в камері холодильника
Багато господинь цікавляться, дозволено заморожувати соєвий соус. Насправді, робити це в жодному разі не можна, оскільки мінусова температура дуже сильно впливає на зовнішній вигляд, аромат і смак. Заморожену приправу можна відразу викидати – після відтавання вона буде повністю зіпсована і не придатна до вживання.
Варто взяти до уваги, що китайський соус взагалі погано переносить перепади температури, тому в процесі приготування страв його не додають. Краще всього він приправити страву тільки після завершення термічної обробки в якості заправки або маринаду.
Використання соусу після завершення терміну придатності
Взагалі, будь-які продукти, у яких вже вийшов термін придатності, вживати не можна. Це ж правило застосовується і до соєвого соусу. Дивно, хоча його смак і залишається колишнім, структура і концентрація активних сполук, що містяться в ньому, різко змінюється в негативний бік. Все це може призвести до таких проблем – підвищеному газоутворенню, болі в області шлунка, діареї і навіть сильної інтоксикації.