Тефтелі в вершковому соусі
Цей рецепт їжачків з індички з рисом припаде до смаку тим, хто любить соуси на основі вершків або молока. Для цієї страви використовують такі продукти:
- дві головки цибулі;
- 800 грам фаршу;
- три зубчики часнику;
- сто грам рису;
- скибочка черствого хліба;
- 50 мл молока;
- пучок петрушки;
- сіль за смаком.
Для апетитного і смачного соусу потрібно взяти:
- 150 грам сметани з жирністю не менше 15%;
- 50 мл вершків з жирністю 10%;
- пару столових ложок нарізаного кропу;
- сіль і спеції за смаком.
Замість свіжого кропу в цьому рецепті можна використовувати і сушений.
Як приготувати їжачки в соусі з вершків і сметани?
Для початку роблять самі м’ясні кульки. Цибулю очистити, дрібно кришать. Часник очищають і пропускають через прес. Петрушку дрібно кришать. Рис відварюють до напівготовності. Хліб замочують у молоці, після віджимають і додають до фаршу. Змішують всі інгредієнти. Щоб їжачки тримали свою форму, фарш потрібно вимішувати досить довго, краще руками.
Для соусу в мисці змішують сметану, вершки спеції і кріп. Тефтелі з рисом формують мокрими руками, укладають їх у форму для випічки. Заливають заготовленим соусом. Ємність накривають фольгою і відправляють на сорок хвилин в духовку, прогріту до 180 градусів. В кінці готування можна відкрити фольгу буквально дві хвилини, це дозволить верху страви стати більш рум’яним. Але відкривати ємність потрібно обережно, щоб не обпектися парою.
