Всім, хто любить десерти, обов’язково потрібно спробувати надзвичайно смачний, дуже ніжний і в міру солодкий торт “Лоліта”. Його досить легко приготувати в домашніх умовах. Замість вишні можна використовувати і інші фрукти і ягоди. Найголовніше – зберегти баланс між кислим і солодким смаком, адже саме він робить цей десерт таким незвичайним.

Бісквітний торт “Лоліта”

Щоб приступити до приготування смачного десерту, приготуйте наступний набір продуктів:

• Молочний шоколад – 250 грамів.
• Яйця – вісім штук.
• Пудра цукрова – 100 грамів.
• Вершкове масло – 180 грамів.
• Борошно і цукровий пісок – по 100 грамів.
• Сода і ванілін – по половині чайної ложки.
• Какао – порошок- три столові ложки.
• Вершки 33 % – півлітра.
• Желатин – 30 грамів.
• Ягоди журавлини і вишні – 100 грамів.
• Коньяк – для замочування ягід.
• Розпушувач – одна чайна ложка.
• Лимонний сік – одна столова ложка.

Рецепт торта “Лоліта” складається з досить великої кількості інгредієнтів, але метод готування не такий вже і складний:

Щоб приготувати бісквітний корж, потрібно збити 90 грамів цукрової пудри зі 100 грамами вершкового масла до однорідної маси.

П’ять білків відокремити від жовтків. Останні збити з 50 грамами цукру. А охолоджені білки збити до стійких піків з рештою цукровим піском і лимонним соком.

100 грамів шоколаду розтопити на водяній бані і ввести його в суміш з жовтків і цукру.

Борошно, какао, соду і розпушувач просіяти в окрему миску і акуратно ввести в суху суміш збиті білки і розтоплений шоколад з жовтками.

Далі викладаємо у змащену маслом форму готове тісто і ставимо в духову шафу на 55 хвилин при температурі 180 градусів.

Поки готовий бісквіт остигає, замочіть ягоди для набухання в коньяку і приготуйте мус.

Збийте до білого вершкове масло і додайте його в заздалегідь розтоплений залишилася шоколад, перемішайте.

Відокремте жовтки від білків. Жовтки збийте до білого, а білки збити з 10 грамами цукрової пудри.

Тепер з’єднайте між собою і перемішайте силіконової лопаткою.

Вершки збити до загусання додати розчинений желатин.

Далі остиглий бісквіт для торта “Лоліта” ділимо на три частини.

Нижній корж промазуємо мусом, закриваємо другим коржем, на нього покласти ягоди і змащуємо вершками.

Верхній шар і весь торт обмазуємо вершками і відправляємо в холодильник на пару годин.

Прикрашайте торт за своїм бажанням.

Дуже яскраво виглядає готовий торт “Лоліта”. Фото десерту в розрізі представлено нижче.

Сторінки: 1 2 3 4