Омлет з сиром на сковороді без молока
Ще один дуже смачний і популярний варіант омлету — з сиром. Для того, щоб трохи відійти від минулого рецепта, зробимо його без молока. Це несильно змінить смак. Якщо ви хочете молоко все ж додасть, що візьміть пропорцію з першого рецепта.
Чому сир? Головний секрет омлетів з сиром в тому, щоб сир розплавився і бажано всередині омлету або як мінімум зверху. Можна готувати як відкритим способом, просто посипавши яйця сиром зверху, або закритим, коли сир насипається на одну половинку омлету, і накривається другий у вигляді конвертика. Потім сир всередині розтоплюється і починає смачно тягнутися.
Для такого омлету підійде ваш улюблений сир, але добре якщо він буде добре плавитися. М’які сорти начебто моцарели теж можна використовувати, але у неї слабовираженний смак і з яйцем він трохи загубиться. Я зазвичай беру звичайний жовтенький твердий сир, наприклад гауда або сметанковий, тильзитер або російський. Вибирайте на ваш смак.
Для приготування такого омлету з сиром нам знадобиться 2 яйця на одну порцію, і 50 грам тертого твердого сиру. Сіль, свіжа зелень і трохи масла для сковорідки.
Приготування:
Розігрійте сковороду на середньому вогні, налийте в неї зовсім небагато масла, щоб омлет легко відставав по готовності.
У чашці або тарілці розмішайте два яйця до однорідності і появи невеликий пінки. Заважати краще виделкою або вінчиком, буквально одну хвилину. Підсолити суміш за смаком. можна додати перець.
Потім вилийте суміш у сковорідку рівним шаром і смажте на вогні трохи менше середнього.
Як тільки середина перестане бути рідкою, посипте омлет тертим на крупній тертці сиром. Можна згорнути омлет навпіл, щоб вийшов конвертик сир всередині розплавився.
Накрийте кришкою і дайте постояти ще 2-3 хвилини, після цього знімайте гарячий омлет, укладайте на тарілку і подавайте на стіл. Гарячий розплавлений сир буде тягнутися кожен раз, коли ви відрізаєте шматочок омлету.
Приємного апетиту!