Класичний омлет з молоком на сковороді — простий рецепт
Для початку давайте я розповім вам як готується найпростіший омлет з молоком. Він без начинок і доповнень і вся його краса полягає лише в ніжному яєчному смаку. Багато хто саме такий омлет найбільше люблять, це ідеальний дієтичний сніданок багатий білками і енергією. Омлет з молоком можна готувати і навіть дітям досить маленьким, для них головне робити його без скоринки, щоб він залишався ніжним і м’яким.
Для того, щоб приготувати правильний омлет, вам знадобиться мисочка або глибока тарілка, сковорода середнього діаметра з високими стінками і кришкою, бажано з товстим дном. Так само знадобиться широка лопатка, щоб зняти ніжний омлет зі сковороди без розривів.
З продуктів знадобиться найпростіше:
- яйця — 2-3 штуки на порцію,
- молоко — 50 мл на 2 яйця,
- сіль і перець за смаком,
- олія для смаження.
Приготування:
Омлет з молоком готується дуже швидко і тому краще всього заздалегідь поставити сковорідку для розігріву, особливо якщо у вас електрична плита, якою для цього буде потрібно трохи більше часу. Відразу розігрівайте не на максимальний вогонь, а трохи вище середнього. Налийте в сковорідку трохи рослинного масла. Сковорідки з антипригарним покриттям дозволяють смажити без масла, але робіть це тільки, якщо на сто відсотків упевнені, що нічого не прилипне. Омлет з молоком дуже ніжний.
У глибоку тарілочку розбийте яйця для однієї порції омлету. Зазвичай це 2 або 3 яйця для дорослих.
Розмішайте виделкою яйця, щоб змішався білок і жовток. Влийте молоко і додайте дрібку солі на ваш смак.
Тепер цієї розмішайте виделкою ще раз, зовсім трохи збиваючи. Ми не робимо цього міксером саме тому, що яйце не має перетвориться в піну, а лише злегка наповнитися бульбашками.
Розмішуйте так яйце буквально одну хвилину і відразу ж виливайте на гарячу сковорідку.
Омлет відразу почне підсмажуватися з нижньої сторони. Як тільки ви побачите, що краї почали загусати, то зменшуйте жар конфорки і завершуйте приготування омлету на слабкому вогні. Це потрібно щоб він пропікся повністю, але при цьому не пересмажився знизу. Можна накрити омлет кришкою і готувати під нею, поки не зникнуть всі ознаки рідких яєць.
Омлет зазвичай пропікається від країв до середини, як тільки серединка перестала бути рідкою, омлет готовий і його можна знімати.
Дуже складно зняти тонкий омлет рівним «млинчиком», тому його можна зняти, склавши лопаткою навпіл або скрутивши в трубочку. Якщо ж омлет у вас товстий, з великої кількості яєць, то зняти його потрібно широкою плоскою лопаткою.
Готовий омлет можна присипати зеленню і поперчити. Смачного вам сніданку!