Бутерброд «а-ля Капрезе»: варіант в духовці

Невигадливу закуску можна приготувати на основі знаменитого італійського салату, адже його рецепт для вегетаріанського бутерброда підходить як не можна краще. Для приготування використовуються продукти в довільних пропорціях:

• багет або цільнозерновий хліб (за смаком);
• моцарелла або адигейський сир;
• свіжі помідори;
• 1-2 зубки часнику;
• 2 ст. л. оливкової олії.

Сир і помідори нарізати скибочками. На шматочки хліба, натерті часником, викласти один на інший або чергуючи шматочки в довжину. Злегка збризнути маслом і помістити в духовку на 8-10 хвилин, встановивши температуру 190 градусів. Подавати гарячими, але навіть остиглі ці невигадливі бутерброди дуже смачні. Перед вживанням присипати дрібними листочками базиліку.

Паштет з квасолі

Особливою любов’ю серед прихильників здорового харчування користуються вегетаріанські паштети для бутербродів: з бобових, авокадо, горіхів і навіть буряків. Простий паштет на швидку руку з консервованої квасолі може стати хорошою основою для бутербродів. Для його приготування слід виконати такі дії:

Одну цибулину нашаткувати і обсмажити до прозорості на сковороді 1 ст. л. масла.

Сто грамів мигдалю подрібнити блендером до максимально одноманітного стану.

Квасоля відкинути на друшляк, щоб видалити зайву рідину. Соус при цьому не варто викидати – він може стати в нагоді, якщо паштет буде занадто сухим. Боби подрібнити за допомогою блендера і з’єднати з мигдальною масою цибулею.

Додати до маси 1 ч. л. апельсинової цедри і трохи солі за смаком. Ще раз ретельно збити блендером. Якщо маса буде надто густий і сухуватою, то перемішуючи підлити трохи рідини з-під квасолі, домагаючись бажаної консистенції.

Готовим паштетом намазати шматочки зернового хліба, тости або багет, порізаний на шматочки. Зверху бутерброд можна прикрасити зеленим цибулею, часточками помідори-черрі або маслиною.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6