З дайконом і червоною цибулею
Такі вегетаріанські бутерброди барвисто виглядають на святковому столі, при цьому є настільки хорошою закускою, що навіть «м’ясоїди» із задоволенням їдять їх. Для приготування потрібно:
- Половина французького батона.
- По 200 грамів дайкона, свіжого огірка і картоплі, звареного в мундирі». Всі овочі беруться невеликих розмірів, щоб не було потрібні різати їх на дрібні кубики, тільки гуртками.
- Половина червоної цибулини (солодкий сорт).
- По 2 ст. л. сметани і майонезу.
- З щедрою дрібці солі і чорного перцю.
Приготування
Багет для вегетаріанських бутербродів краще підсушити в духовці або на прогрітій сковороді без масла, але підсмажувати до скоринки не потрібно. Якщо звичайний смак цибулі бентежить, його можна замаринувати на 8-10 хвилин (попередньо нашаткувати тонкими кільцями) у трьох ложках оцту, змішаного з такою ж кількістю води, щіпка коріандру, такий же порцією чорного перцю і куміна.
Відварену і очищений від шкірки картоплю нарізати скибочками, огірки і дайкон теж, але тонший. Сметану змішати з майонезом, сіллю і перцем. Цим соусом намазати шматочки багета, зверху покласти шар картоплі, на нього цибулю, потім дайкон і зверху огірок. Можна прикрасити пір’ям зеленого лука або руколою.