Закуска з сирною пастою і огірками
В Італії такі канапе називають «кростіні», і одна з обов’язкових умов – це хрустка скоринка хліба, не размякшая від «намазки». Це буде вказувати на те, що дані вегетаріанські бутерброди зроблені безпосередньо перед подачею на стіл. Для приготування необхідно взяти:
- 1 французький багет;
- 120 г плавленого сиру хорошої якості;
- 1 зубчик часнику;
- 1 свіжий огірок невеликого розміру (важливий саме тонкий діаметр і відсутність сформованих насінин);
- по дрібці солі, чорного перцю, меленої паприки;
- трохи дрібно рубаної зелені кропу.
Приготування
Дані вегетаріанські бутерброди на святковий стіл готуються з обсмажених шматочків багета безпосередньо перед подачею на стіл: добре прогріту сковороду злегка змастити олією (не поливати!), викласти скибочки багета і обсмажити до золотистої скоринки.
Паралельно з цим приготувати пасту з сиру, прянощів та часнику, ретельно все протерши до стану однорідної маси. Викласти на кожен шматочок підсмаженого багета по 1 ст. л. сирної пасти, а зверху – кілька кружалець огірка. Якщо шматок хліба великий, можна викладати їх трохи внахлест. Присипати зеленню кропу і паприкою.