Прості «намазки» на хліб
Найпоширеніші вегетаріанські пасти для бутербродів – це гуакамоле і хумус. Крім щоденного використання їх в якості «намазки» на хліб, можна приготувати інші пасти з доступних продуктів, створивши красиві і смачні канапки в якості святкової закуски. Наприклад:
- Запечені перці (2 шт.) подрібнити блендером в пюре, додати вершковий сир (150 грамів). Свіжий огірок невеликого розміру натерти на тертці і віджати сік, відправити отриману масу до сиру разом з 1 зубком часнику. Ретельно перемішати до однорідності, при необхідності посолити. Цій масі треба постояти в холодильнику годину або два, щоб інгредієнти «подружилися», і тільки потім використовувати для приготування вегетаріанських бутербродів.
- Чорний хліб нарізати невеликими скибочками, з допомогою силіконової пензлика змастити їх олією і підсушити в духовій шафі або грилі. Один авокадо очистити і подрібнити в пюре, додавши сік лимона (2 ст. л.) і трохи солі. За допомогою фігурної насадки кондитерського мішка відсадити отриману масу на хлібці у вигляді красивого завитка, прикрасити кружальцями свіжого огірка і журавлиною. Також можна використовувати пір’я зеленої цибулі.
- Підготовлений хліб, як в рецепті вище, намазати пастою, приготовленої з сиру, невеликої кількості вершків і дрібно посіченою кропу. Зверху на пасту покласти кружечки редиски, помідорів або шматочок вареного яйця. Прикрасити дрібними гілочками рукколи.