Магазини зараз пропонують величезну кількість круп. Часто виникають сумніви – що це? Які страви можна з них приготувати? До таких новинок можна віднести і кускус. Що це за крупа? По суті, це спеціальним чином оброблена пшениця. Чим же хороший кускус? Він практично не потребує варіння. Для приготування каші його просто заливають окропом. А в супах він може стати прекрасним доповненням до міцних бульйонів або дієтичним овочів.
Ніжний овочевий суп з сирком
Цей суп не вимагає м’ясного бульйону. Готується він просто, а завдяки сырку має вершковий смак. Щоб приготувати суп з кускусом і овочами, потрібно взяти:
- одну моркву;
- цибуля порей;
- два бульби картоплі;
- триста грам брокколі;
- пару столових ложок кускусу;
- стільки ж олії;
- 75 грам плавленого сиру;
- сіль і чорний перець горошком за смаком.
Морква чистять, ріжуть соломкою. У цибулі використовують тільки білу частину, ріжуть її півкільцями.
У каструлі з товстим дном прогрівають масло, обсмажують на ньому цибулю і моркву. Після вливають літр окропу, солять і додають горошки перцю.
Доводять воду до кипіння, додають нарізану кубиками картоплю. Відправляють в каструлю. Додають брокколі. Коли овочі будуть готові, додають плавлений сирок і кускус. Вимикають плиту, помішують суп з кускусом, поки сирок не розчиниться повністю. При подачі додають нарізану зелень.