Навіть без наповнювача такі міні-кекси дуже смачні, але щоб їх урізноманітнити, можна використовувати такі варіанти:
Фруктовий джем, повидло або конфітюр. Ідеальним поєднанням зі смаком ванілі вважається полуниця і малина, але можна поекспериментувати, вибравши джем з апельсинів або злив.
Свіжі ягоди або шматочки фруктів, можна навіть упереміш. Якщо є підозра, що начинка буде кислувата, то при замісі тесту можна збільшити дозу цукру, тим самим компенсуючи цей недолік.
Варена згущене молоко.
Густий мармелад.
Шоколад. Плитку розламати на шматочки, які поміщати в тісто при формуванні виробів.
Заварний крем на основі молока і без масла, який використовують для прошарку тортів.
Недорогі цукерки типу «Іриски», «Корівка» або «Ромашка». Розрізавши кожну на дві частини, можна отримати прекрасний наповнювач для ванільного маффінів.
З різними начинками можна поєднувати мафіни. Все залежить від ваших індивідуальних переваг. Коли готові вироби трохи охолонуть, їх верхню частину можна посипати цукровою пудрою або покрити глазур’ю, посипкою для великодніх пасок або залишити без прикраси.
Кремом зазвичай ванільні маффіни не покривають, – це привілей капкейків (у чому, власне, і відмінність цих двох десертів).
