Опис процесу приготування
Загальний час приготування даного страви (разом з підготовчим етапом) становить близько 60 хвилин. З перерахованого вище списку інгредієнтів вийде близько 8-10 порцій. Почнемо приготування з підготовки овочів. Ріпчасту цибулю необхідно очистити від лушпиння, порізати великими півкільцями. Морква також позбавляє від шкірки за допомогою ножа або спеціальної чистилки для овочів і нарізаємо маленькими кубиками. Бульби картоплі очищаємо, добре промиваємо і розрізаємо на чотири частини.
За рецептом тушкованих реберець з картоплею рекомендується брати м’ясні шматочки невеликого розміру. Реберця можна промити і добре просушити на паперовому рушнику. Розрізаємо їх на порційні шматки, щоб було легше готувати і зручніше їсти.
Підготовлені овочі (цибуля і морква) відправляємо обсмажуватися на сковорідку з додаванням невеликої кількості соняшникової олії. Як тільки цибуля і морква дійдуть до необхідної консистенції (як заправку для супу), стануть м’якими, можна перекладати їх в каструлю. Туди ж додаємо вказану кількість води, четвертинки картопляних бульб і порізані реберця. Трохи солі. Трохи чорного перцю (меленого) і улюблених спецій. Ставимо каструлю на плиту, зверху накриваємо кришкою. За рецептом, тушкована картопля з копченими реберцями готується від 20 до 35 хвилин на слабкому вогні.
