Рецепт тушкованих реберець з картоплею нагоді господиням, якщо вони вирішили побалувати своїх домашніх смачненьким. Приготувати це блюдо зможе навіть недосвідчений школяр, настільки воно просте і зрозуміле. Для приготування можна використовувати глибоку сковороду, велику каструлю, що стоїть на плиті, або казан, що висить над відкритим вогнем. Для приготування обов’язково радимо взяти хороші копчені яловичі реберця. Саме цей інгредієнт надає страві неймовірний смак і приголомшливий аромат.

Які продукти потрібні

Почнемо, мабуть, з рецепту тушкованої картоплі з реберцями в каструлі. У нас не завжди є можливість виїхати на природу і приготувати щось на відкритому вогні, тому цей рецепт буде першим, так як більш затребуваний господинями.

З інгредієнтів під рукою повинні бути:

• 800 г картоплі;
• літр води;
• щіпка солі;
• 650 г копчених реберець;
• одна морквина;
• дві цибулини;
• три зубчики часнику;
• спеції за вашим смаком та бажанням;
• будь-яка свіжа зелень – великий пучок.

Опис процесу приготування

Загальний час приготування даного страви (разом з підготовчим етапом) становить близько 60 хвилин. З перерахованого вище списку інгредієнтів вийде близько 8-10 порцій. Почнемо приготування з підготовки овочів. Ріпчасту цибулю необхідно очистити від лушпиння, порізати великими півкільцями. Морква також позбавляє від шкірки за допомогою ножа або спеціальної чистилки для овочів і нарізаємо маленькими кубиками. Бульби картоплі очищаємо, добре промиваємо і розрізаємо на чотири частини.

За рецептом тушкованих реберець з картоплею рекомендується брати м’ясні шматочки невеликого розміру. Реберця можна промити і добре просушити на паперовому рушнику. Розрізаємо їх на порційні шматки, щоб було легше готувати і зручніше їсти.

Підготовлені овочі (цибуля і морква) відправляємо обсмажуватися на сковорідку з додаванням невеликої кількості соняшникової олії. Як тільки цибуля і морква дійдуть до необхідної консистенції (як заправку для супу), стануть м’якими, можна перекладати їх в каструлю. Туди ж додаємо вказану кількість води, четвертинки картопляних бульб і порізані реберця. Трохи солі. Трохи чорного перцю (меленого) і улюблених спецій. Ставимо каструлю на плиту, зверху накриваємо кришкою. За рецептом, тушкована картопля з копченими реберцями готується від 20 до 35 хвилин на слабкому вогні.

Реберця з картоплею в казані

Якщо ви вирішили побалувати своїх домашніх смачним і ароматним стравою, вибравшись на пікнік, спробуйте приготувати тушковані реберця з картоплею в казані. Рецепт простий, а частування виходить, ну просто пальчики оближеш!

Інгредієнти

Список продуктів для приготування страви на природі практично не відрізняється від набору інгредієнтів, що використовувалися для кухні. Однак є кілька додатків, які зроблять страва тільки смачніше:

• 480 г копчених яловичих ребер;
• 2 л води (кількість рідини буде залежати від розміру вашого казана);
• щіпка солі;
• шість картоплин;
• три цибулини;
• свіжа зелень кропу або петрушки;
• дві моркви;
• два помідора;
• кілька зубчиків часнику (кількість залежить від вашої любові до цього продукту);
• одна ст. ложка якісної томатної пасти.

Підготовчий етап

Будь-який опис приготування починається з підготовчого етапу. Рецепт тушкованої картоплі з реберцями в казані — не виняток. Підготовчий процес включає в себе чистку, миття і нарізку інгредієнтів. Приступимо до приготування.

Ріпчасту цибулю позбавляємо від лушпиння і нарізаємо великими півкільцями. Моркву чистимо і шаткуємо довгими тонкими брусочками. Помідор добре помиємо, виріжемо серцевиною і наріжемо дрібними кубиками. Бульби картоплі очищаємо, промиваємо під холодною водою і нарізаємо великим кубиком. Якщо картопля невеликого розміру, то просто поріжте її навпіл. Знімаємо плівку з реберець і нарізаємо їх на порційні частини. Підготовчий етап закінчений. Недосвідченим господаркам, які в перший раз готують тушковані реберця з картоплею, рецепт з фото допоможе розібратися з послідовністю дій.

Збірка і готування страви

Другий етап – приготування овочів. Якщо у міській квартирі була можливість окремо обсмажити на сковорідці цибулю і моркву, то, швидше за все, на природі такої можливості не буде. Обсмажувати овочі будемо прямо в казані. На дно наллємо трохи олії. Спочатку потрібно обсмажити моркву, а потім додамо до неї півкільця цибулі. Як тільки морква стане м’якою, а цибуля набуде прозорість, можна додавати помідори і часник. Тушкуємо овочі пару хвилин.

Тепер, за класичним рецептом тушкованих реберець з картоплею, додаємо в блюдо м’ясної інгредієнт. Готуємо ще вісім хвилин. Тепер можна покласти картопляні дольки і додати в казан воду, попередньо змішавши її з томатною пастою. Не забуваємо посолити і додати спеції. Накриваємо казан кришкою. Забуваємо про страву на 35 хвилин.

За рецептом, тушковані реберця з картоплею подаються з великою кількістю зелені. Для подачі можна використовувати подрібнену зелень, а можна поставити поряд велику тарілку, на якій буде розташовуватися великий пучок петрушки, кропу і кілька шматочків свіжих томатів.

Використання мультиварки

Дуже часто сучасні господині вдаються до допомоги кухонної техніки. Якщо під рукою не виявилося казана або хорошою глибокій каструлі з товстим дном, то мультиварка – ідеальний варіант, який і страву правильно приготує, і заощадить час.

Як же готувати яловичі реберця, тушковані з картоплею? Рецепт простий і зрозумілий. Можна використовувати будь-список інгредієнтів з наведених вище. Використання томатної пасти, часнику і свіжих помідорів – на розсуд господині.

Отже, як зазвичай, підготуємо овочі. Моркву і лук очистимо, наріжемо їх кубиком (якщо не любите смак тушкованих овочів, то можна подрібнити моркву з цибулею на дрібніші кубики). На дно чаші наллємо масло, викладемо овочі і трохи “подзолотим” в режимі “смаження”. Поки овочі будуть смажитися, займаємося картоплею та м’ясом. Картоплю очистимо, наріжемо великим кубиком. Копчені реберця разрежем на порційні шматочки.

До смаженій цибулі і моркви додамо картоплю, порізані на кубики помідори, реберця, сіль, кілька часточок часнику (цілком), воду, горошинки чорного перцю, томатну пасту (за бажанням). Закриваємо каструлю кришкою. Готується страва на режимі “суп” або “гасіння” протягом години. Програми для приготування можуть відрізнятися від зазначених, все буде залежати від виду і комплектації мультиварки.

Після того як кухонна помічниця подала сигнал про закінчення готування, не поспішаємо розкладати страву по тарілках. Дрібно ріжемо кріп і додаємо його до тушкованої картоплі з реберцями. Закриваємо кришку мультиварки. Включаємо режим “підігрів” на п’ять хвилин. Після цього можна подавати картоплю з м’ясом на стіл. Відмінним доповненням буде салат зі свіжих овочів, наприклад, огірки з помідорами або солодким болгарським перцем.