Готуємо лимонний торт
Нижче представлений рецепт з фото торта з безе з лимонною начинкою. Щоб його приготувати, потрібно зробити наступне. Розігрійте духовку заздалегідь до 180°C. Злегка змастіть маслом дві круглі форми для випічки (діаметром 22 см). Застеліть їх дно пергаментним папером.
Розмішайте желатин в маленькій мисці з холодною водою, а потім залийте гарячою, помішуючи до повного розчинення. Відкладіть.
Збийте в середній каструлі лимонну цедру і сік, цукор і жовтки. Нагрівайте на середньому вогні, збиваючи виделкою, поки маса не загусне. Додайте згущене молоко і желатинову суміш. Вилийте в чисту миску, накрийте поліетиленовою плівкою і охолоджувати від 4-х годин до 4-х днів.
Підготовка коржів
Як зробити безе для торта? Для приготування коржів змішайте яєчні білки, чверть склянки (50 мл) згущеного молока і ванілін. Об’єднайте у великій мисці борошно, цукор, розпушувач і сіль. З допомогою електричного міксера змішайте масло і решту згущене молоко, поступово додавайте інші компоненти. Перемішуйте, поки тісто не стане вологим. Збивайте протягом півтора хвилин. В три етапи додайте яєчні білки, досягніть повного змішування. Розділіть тісто навпіл по двом підготовленим формами.
Випікайте в попередньо прогрітій духовці від 25 до 35 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр, не стане чистою. Остудіть у формах на стійці.
Щоб приготувати шари з безе, підготуйте парову баню на середньому вогні. Перемішуйте цукрову пудру і білки, нагріваючи їх до 45°C. Перекладіть цю суміш у миску і збивайте її протягом 10 хвилин або поки меренга не стане густою і глянсовою.
Як тільки бісквітні коржі испекутся і охолонуть, розріжте кожен з них навпіл горизонтально. Помістіть перший пласт на сервірувальну тарілку. Нанесіть на нього рівним шаром третину лимонної суміші. Повторіть те ж саме з іншими складовими. Накрийте верх торта приготованим безе. Як можна побачити, рецепт торта з безе з покроковими фото дуже простий.
