Приготування торта «Шишка» на сметані: рецепт з фото
Процес приготування займе близько 1 години. Діють так:
Спочатку готують тісто: збивають яйця з цукром, додають гашене соду. Потім туди ж насипають дві склянки борошна. Тісто своєю консистенцією повинно нагадувати мед або згущене молоко. Якщо воно здається надмірно рідким, можна додати ще трохи борошна (близько 1-2 ст. л.)
Потім починають випікати «лусочки» (бісквітні коржі) для «шишки. Через рівні проміжки на деко, покрите пергаментним папером, чайною ложкою викладають тісто. «Лусочки» випікають при температурі 180 градусів протягом 10 хвилин. Повинні вийти маленькі м’які бісквітні коржі (печиво). Господині рекомендують не перетримати їх в духовці.
Потім готують крем: 600 грам сметани (15 %) збивають з цукром (3/4 склянки) за допомогою міксера (цукор повинен повністю розчинитися).
Далі формують торт: кожну печеньку вмочують в крем і, потримавши близько 5 секунд, викладають на тарілку. Обтрушувати надлишки сметани не слід – чим більше її залишиться на кожній «лусочці», тим краще. Таким чином необхідно вмочити в крем і викласти на тарілку все печеньки. Створюючи перший шар, «лусочки» викладають як можна щільніше один до одного, за допомогою наступних шарів формуються контури «шишки» – викладають бісквітне печиво гіркою і зверху поливають кремом.
Потім необхідно приготувати глазур: при постійному помішуванні доводять до кипіння суміш з двох столових ложок какао, двох столових ложок цукру і двох столових ложок сметани. Готову глазур остуджують, щоб вона злегка загусла.
