Рецепт крему
Навіть коли бісквітні заготовки знаходяться в надрах духовки, не втрачаємо часу. Ми встигнемо приготувати ніжний крем для просочення бісквітів.
Масло або маргарин попередньо потрібно розм’якшити, але не розплавити. Скористайтеся будь-яким підручним способом. Самий універсальний – дати брикету полежати при кімнатній температурі кілька годин і потім використовувати його в рецептурі.
Цукор змішаємо з какао, щоб порошок не розлітався по кухні.
Тепер з’єднуємо в об’ємній посуді м’яке масло і цукор з какао. Тут знову зручніше використовувати міксер або хоча б віночок. Збиваємо, поступово додаючи сметану і ванільний цукор. Коли вийде однорідна повітряна маса, наш крем готовий до подальшого застосування.
Формування торта
Щоб зовнішній вигляд десерту відповідав гордому назві, треба правильно сформувати торт. Його можна викладати на великому плоскому блюді або навіть на широкій кухонній дошці, обмотавши прилад харчовою плівкою. Орієнтуйтеся на свої можливості та переваги у виборі “постаменту” для солодкої “Черепахи”.
Всі отримані коржі для основи ми складаємо в посуд з кремом. Можна робити це партіями. Тепер виймаємо коржі по одній і викладаємо на тарілку. Згадаймо, як виглядає панцир черепахи. Цей образ буде нашим орієнтиром. Загалом, потрібно, щоб у результаті вийшла округла гірка.
Залишаємо п’ять заготовок, щоб надати десерту завершений вигляд. З них зробимо голову і лапки. Ці заготовки не занурюємо в крем.
Залишився сметанний крем теж йде в справу. Його розподілимо по поверхні “панцира” нашого торта. Разгладим, використовуючи ложку або кондитерську лопатку.
Ставимо в холодильник напівфабрикат, спечений за простим рецептом. Торт “Черепаха” ще не готовий. Попереду нас чекає глазур. Вона теж дуже проста і готується за лічені хвилини. Перед тим, як поливати готовою глазур’ю наш торт, даємо йому 10 хвилин на те, щоб коржі, з яких складається виріб, злегка ущільнити прилипли один до одного.