Готуємо тісто
Втілюємо в реальність самий простий класичний рецепт торта “Черепаха”. Нам потрібна дуже глибока чаша. В ній збиваємо всі шість яєць, призначених для тіста. Додамо до яєць цукор. Краще робити це в кілька прийомів. Основа десерту вийде набагато більш легким, якщо збивати яйця з допомогою міксера. Час процедури триває до освітлення яєчно-цукрової маси.
Щоб домогтися приємного відтінку, змішаємо порошок какао і борошно, призначену для нашого простого рецепту класичного торта “Черепаха”. Просіваємо борошно і какао крізь сито. Це випробуваний прийом збагачення майбутнього тесту киснем. У підсумку десерт буде мати пористу і повітряну структуру. Змішаємо з сухими інгредієнтами сіль і розпушувач. Поступово вводимо отриману суміш в яєчну. Необхідно отримати тісто, яке має консистенцію густої сметани. Воно повинно буде утримувати форму на деко.