Деревні гриби: користь, властивості, рецепти приготування

У країнах сходу деревні гриби, вважаються паразитами у всіх інших регіонах світу, інтенсивно додають у їжу. У цих продуктів незвичайний і досить привабливий смак. В наші дні активно обговорюється користь деревних грибів, їх активно використовують при готуванні національних східних страв, таких як гарніри, суші і рагу.

Як вони виглядають?

«Зовнішність» у деревних грибів різна. Так, у чорного китайського немає чітко виділених ніжки і капелюшки, тільки хвилясте і тонке тіло. Віддалено він схожий на гребінці. А ось шиітаке мають схожість з печерицями, але відрізняються забарвленням. Загальна риса китайських деревних грибів – розповсюдження спеціальних ферментів, сприяють розкладанню дерева і швидкого розростання грибниці.

Читайте також:  Минтай на пару: рецепт і правила приготування

Різновиди цього продукту

Вони діляться на підвиди, до їстівним деревним грибів можна віднести наступні:

  • Кораловий деревний гриб, який відомий також як королівський, сніговий, крижаний, білий або драглистий. Зовнішній вигляд нагадує морські корали білої забарвлення. Виростає на деревній поверхні.
  • Шиітаке, або, як його ще називають, японський лісовий гриб, що виростає на відмерлої деревній породі. Вигляд має, як у печериць, але відрізняється темно-коричневими розводами на капелюсі. У шиітаке відмінний смак, тому ці гриби використовуються для приготування багатьох страв.
  • Жовтий і помаранчевий трутовик. Ростуть у помірному кліматі, на деревній корі. За формою схожий на вухо. Китайці застосовують трутовик для лікувальних цілей. Ці гриби бувають їстівні і неїстівні. Останні отруйні і ростуть на деревах хвойних порід.
Читайте також:  З чого роблять сир: рецепт, підготовка продуктів, фото

  • Чорний муер. Дуже відомий в Таїланді, В’єтнамі та Китаї. Дерева вільхи є для гриби муер будинком. Він виглядає як вушна раковина, плодове тіло тонке і чорне. Молоді гриби звичайно рожевого кольору з прозорою м’якоттю.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6