Торт “Черепаха”: простий рецепт з фото

Давайте пригостимо своїх малюків і улюблених дорослих цікавим десертом, приготованим в умовах власної кухні. Торт “Черепаха” (простий рецепт з фото надано на ваш суд) як не можна краще впорається зі своїм завданням. Він порадує гостей або внесе в сімейне чаювання захват і позитив. Цей домашній десерт зробить свято ще тепліше і цікавіше. Рецепт торта “Черепаха” простий, так що приготувати його можна дуже швидко. Набір продуктів теж не заморський. Все можна знайти в самому звичайному магазині.

Класичний

Класична “Черепаха”, простий рецепт торта, який став легендою дитячих свят, відкриває наш список. Що потрібно для його приготування:

  • Яйця курячі – 6 штук.
  • Цукор – 1 стакан.
  • Какао порошок – 2 столових ложки.
  • Щіпка солі.
  • Розпушувач – 2 чайні ложки без гірки.
  • Борошно вищого сорту – 2-2,5 склянки. Точне її кількість залежить від якості і рівня клейковини.

Компоненти для крему:

  • Сметана 20% жирності – 1 літр.
  • Ванільний цукор – 1 пачка.
  • Масло вершкове або маргарин – 250 грамів.
  • Цукор – 1,5 склянки.
  • Какао Порошок – 2 столових ложки з верхом.

Глазур:

  • Сметана 20% – шість столових ложок.
  • Масло вершкове або маргарин – 20 грамів.
  • Цукор – половина склянки.
  • Какао Порошок – 2 столових ложки.
  • Горіхи волоські – опційно. Якщо ви вирішили використовувати їх в оздобленні виробу, візьміть 150-200 грамів.

Готуємо тісто

Втілюємо в реальність самий простий класичний рецепт торта “Черепаха”. Нам потрібна дуже глибока чаша. В ній збиваємо всі шість яєць, призначених для тіста. Додамо до яєць цукор. Краще робити це в кілька прийомів. Основа десерту вийде набагато більш легким, якщо збивати яйця з допомогою міксера. Час процедури триває до освітлення яєчно-цукрової маси.

Щоб домогтися приємного відтінку, змішаємо порошок какао і борошно, призначену для нашого простого рецепту класичного торта “Черепаха”. Просіваємо борошно і какао крізь сито. Це випробуваний прийом збагачення майбутнього тесту киснем. У підсумку десерт буде мати пористу і повітряну структуру. Змішаємо з сухими інгредієнтами сіль і розпушувач. Поступово вводимо отриману суміш в яєчну. Необхідно отримати тісто, яке має консистенцію густої сметани. Воно повинно буде утримувати форму на деко.

Як випікати торт

Геть всякі форми для випічки. Нам потрібен деко. Змастимо його олією або застелим спеціальної пекарської папером, нагадує пергамент.

Озброюємося глибокій столовій ложкою. Зачерпываем нею необхідну кількість тіста і викладаємо її на деко. Повторюємо дії до тих пір, поки не закінчиться деко (або тісто). З боку виглядає так, як ніби ми випікаємо бісквітне печиво. Не забувайте про відстані між сирими заготовками. В процесі термічного впливу вони будуть підніматися і в цілому збільшуватися в об’ємі, тому дистанція в півтора сантиметра врятує зовнішній вигляд майбутнього десерту.

Читайте також:  Куряча грудка в фользі в мультиварці: готуємо смачно і швидко

Розігріваємо кухонний духову шафу до необхідних температурних норм. Зазвичай процес випікання відбувається при 180-200 градусах. Час випічки – від семи до десяти хвилин. Як тільки бісквітні “острівці” зарум’янилися, можна виймати деко, викладати заготовки для простого торта “Черепаха”.

Рецепт крему

Навіть коли бісквітні заготовки знаходяться в надрах духовки, не втрачаємо часу. Ми встигнемо приготувати ніжний крем для просочення бісквітів.

Масло або маргарин попередньо потрібно розм’якшити, але не розплавити. Скористайтеся будь-яким підручним способом. Самий універсальний – дати брикету полежати при кімнатній температурі кілька годин і потім використовувати його в рецептурі.

Цукор змішаємо з какао, щоб порошок не розлітався по кухні.

Тепер з’єднуємо в об’ємній посуді м’яке масло і цукор з какао. Тут знову зручніше використовувати міксер або хоча б віночок. Збиваємо, поступово додаючи сметану і ванільний цукор. Коли вийде однорідна повітряна маса, наш крем готовий до подальшого застосування.

Формування торта

Щоб зовнішній вигляд десерту відповідав гордому назві, треба правильно сформувати торт. Його можна викладати на великому плоскому блюді або навіть на широкій кухонній дошці, обмотавши прилад харчовою плівкою. Орієнтуйтеся на свої можливості та переваги у виборі “постаменту” для солодкої “Черепахи”.

Всі отримані коржі для основи ми складаємо в посуд з кремом. Можна робити це партіями. Тепер виймаємо коржі по одній і викладаємо на тарілку. Згадаймо, як виглядає панцир черепахи. Цей образ буде нашим орієнтиром. Загалом, потрібно, щоб у результаті вийшла округла гірка.

Залишаємо п’ять заготовок, щоб надати десерту завершений вигляд. З них зробимо голову і лапки. Ці заготовки не занурюємо в крем.

Залишився сметанний крем теж йде в справу. Його розподілимо по поверхні “панцира” нашого торта. Разгладим, використовуючи ложку або кондитерську лопатку.

Ставимо в холодильник напівфабрикат, спечений за простим рецептом. Торт “Черепаха” ще не готовий. Попереду нас чекає глазур. Вона теж дуже проста і готується за лічені хвилини. Перед тим, як поливати готовою глазур’ю наш торт, даємо йому 10 хвилин на те, щоб коржі, з яких складається виріб, злегка ущільнити прилипли один до одного.

Читайте також:  Запечені фрукти в духовці: незвичайні рецепти, нюанси приготування та інгредієнти

Готуємо глазур і декоруємо десерт

Звичайно, простий домашній рецепт торта “Черепаха” просто зобов’язаний супроводжуватися не менш простою інструкцією з приготування глазурі. Навіть якщо ви до цього часу ніколи не готували її, все вийде. Повторюємо по кроках:

  • Змішаємо цукор і какао порошок.
  • Візьмемо сотейник, бажано, щоб посуд мала товсте дно. У сотейнику прогреем на тихій температурі масло (або маргарин). Як тільки вона розплавиться, викладаємо суміш цукру і какао. Перемішуємо ложкою. Продовжуємо тушкувати на тихій температурі.
  • Після закипання глазурі витримуємо від однієї хвилини до трьох, домагаючись потрібної густоти глазурі.
  • Відключаємо плиту. Виймаємо торт з холодильника. Підставляємо “панцира” голову і лапки з потрібних сторін.
  • Заливаємо гарячою глазур’ю торт. Прикрашаємо горіхами на свій розсуд.

    • Почекавши п’ять хвилин, поки глазур охолоне, відправимо готовий торт в холодильник. І тепер йому потрібно побути тут не менше п’яти-десяти годин. Через це час десерт стає вологим і неймовірно смачним. Приємного чаювання.

    Пряникове “Черепаха”

    Найпростіший рецепт торта “Черепаха” з пряників виручить в хвилини, коли немає часу на попередню випічку заготовок. Докладніше про те, як він готується і з чого. Список необхідних компонентів для створення кондитерського виробу:

    • Пряники – півкілограма. Можна взяти будь-які, які вам подобаються.
    • Цукор – 1/2 склянки або більше, якщо ви та ваші близькі дуже люблять солодке.
    • Банани, або ківі, або будь-які інші соковиті ягоди і фрукти – півкілограма
    • Сметанний продукт – 100 грамів.
    • Що-то для декору: горішки, родзинки, цукати або стружка кокосової м’якоті – на ваш розсуд.

    Етапи створення простого торта

    Кожен пряник розрізаємо на два-три пластику.

    Сметану збиваємо з цукром до повного розчинення солодких кристалів.

    На плоске блюдо викладаємо шар пряникових слайсів. Промазуємо поверхню кремом.

    Очищаємо банани (або те, що ви будете використовувати). Начинку ріжемо тонко і дрібно. Викладаємо на крем. Слідом йде знову шар пряникових заготовок. Знову мажемо сметанним кремом і кладемо шар соковитих фруктів. Формуємо панцир нашої “Черепахи”.

    Поверхня засипаємо залишками виробництва. У них йдуть обрізки верхівок пряників. Розминаємо всі залишки і використовуємо. Прикрашаємо горіхами, родзинками або стружкою.