Тонка фокачча: рецепт класичний, правила замісу та секрети випікання
Тонка фокачча з м’яким сиром
Тонка хрустка коржик з ароматним сиром — що може бути краще? Пропонуємо відмінний рецепт італійської тонкої фокаччі. Він зовсім не складний у виконанні, і приготувати це чудове італійське блюдо під силу навіть новачку-кулінару.
Для втілення рецепта знадобляться наступні інгредієнти:
пшеничне борошно — 200 г;
вода — 100 мл;
олія оливкова холодного віджиму — 30 мл;
щіпка солі;
м’який сир страккино — 250 г (якщо його немає, замінити іншим м’яким сирним сиром).
Борошно кілька разів гарненько просіяти. У середині зробити поглиблення, всипати туди сіль і воду з маслом.
Тісто добре вимісити. Накрити кришкою і прибрати настоюватися близько 40 хвилин.
Потім тісто розділити на дві частини і розкачати їх товщиною приблизно 3 мм М’який сир шматочками розподілити по поверхні одного пласта тіста і накрити іншим. Краї міцно скріпити. Верхню частину фокаччі змастити маслом.
Духовку розігріти до 200 градусів. Коржик готується приблизно 10 хвилин, до золотої скоринки.
