Рафінована олія
Рафінація – це глобальна очищення масла від забруднень, шкідливих домішок. Процес відбувається в кілька етапів, в результаті яких продукт з насіння соняшнику знеособлюються. При обробці рафінована соняшникова олія набуває світлий жовтуватий відтінок. Воно не має аромату, а також не надає готовому страві насичений смак. Під впливом високих температур дана різновид не виділяє жодних канцерогенні речовини, тому використовується для смаження.
Харчова цінність рафінованої олії мінімальна. Вона визначається невеликою кількістю жирних кислот, які допомагають здійснювати синтез гормонів, підтримують імунітет, надають стійкість кровоносних судин, зменшують чутливість організму до дії ультрафіолетових променів.
Зберігати такий рослинний продукт можна протягом двох років. З моменту відкриття пляшки термін придатності рафінованої соняшникової олії становить близько 14 днів. При розміщенні на дверцятах холодильника він може бути збільшений до 30 днів. Ознаки помутніння продукту під час тривалої експлуатації говорять про його псування. Від такого масла слід позбутися.