Куряче філе в сухарях на сковороді: рецепт приготування

Засмажити куряче філе в панірувальних сухарях на сковороді зможе кожен. Це просте і швидке блюдо цілком можна приготувати для гостей. Перевага такого частування в тому, що його вживають і в гарячому, і в холодному вигляді. У статті буде розглянуто базовий рецепт, а також кілька варіантів смаження курячого філе в сухарях на сковороді.

Базовий рецепт з яйцем

Необхідні продукти:

  • півкілограма курячого філе;
  • одне яйце;
  • 50 г масла рослинного;
  • 100 г панірувальних сухарів;
  • перець, сіль.

Як робити курку в сухарях:

  • Філе промити, обсушити паперовим рушником. Нарізати довільними за формою і розміром шматками й відбити через харчову плівку з кожної сторони.
  • Яйце розбити в миску, додати сіль, збити виделкою.
  • Вмочити філе куряче спочатку в яйце, потім відразу ж обваляти в сухарях для панірування.
  • Розжарити на сковороді рослинне масло, обсмажувати шматки з обох сторін, щоб утворилася рум’яна скоринка. На обсмажування з однієї сторони буде потрібно приблизно три-п’ять хвилин. Час приготування залежить від товщини шматків.
  • Зняти готове куряче філе в сухарях зі сковороди і відправити на паперові рушники, щоб вбралося зайве масло.

    Без яйця

    Необхідні продукти:

    • півкілограма курячого філе;
    • перець чорний мелений;
    • половина чайної ложки солі;
    • рослинна олія;
    • сухарі панірувальні.

    Як робити:

  • Нарізати грудку шматками товщиною приблизно 1 див Поперчити і посолити з усіх боків, злегка відбити.
  • Обваляти філе куряче в сухарях.
  • Сковороду розігріти разом з маслом і викласти на неї м’ясо.
  • Обсмажувати три хвилини, потім перевернути, накрити кришкою, зменшити вогонь і готувати ще вісім хвилин.
  • Перекласти готове куряче філе в сухарях зі сковороди на блюдо з паперовим рушником, щоб пішов зайвий жир.

    З сиром

    Паніровка з сиром утворює щільну кірку на поверхні курячого філе, роблячи м’ясо м’якше і ніжніше, оскільки сік не втрачається.

    Читайте также:  Борщ з квасолею з м'ясом: рецепт з фото

    Продукти:

    • півкілограма філе курки;
    • 150 г сиру;
    • два яйця;
    • дві столові ложки сухарів для панірування;
    • сіль, перець.

    Як робити:

  • М’ясо обмити, обсушити, нарізати на порції, злегка відбити.
  • Сир натерти, змішати з сухарями.
  • Яйця розбити в миску, кинути туди сіль, мелений перець, збити виделкою.
  • Курку вмочити в яйце, після чого відразу обваляти в паніровці.
  • Розжарити сковороду з олією, викласти шматки птиці і обсмажувати до рум’яної скоринки.
  • З часником і кукурудзяними пластівцями

    Приготоване цим способом на сковороді куряче філе в сухарях виходить дуже хрустким.

    Продукти:

    • півкілограма курячого філе;
    • три зубчики часнику;
    • одне яйце;
    • півсклянки кукурудзяних пластівців;
    • столова ложка нежирної сметани;
    • чайна ложка солі;
    • спеції на свій смак.

    Як робити:

  • Нарізати куряче філе невеликими шматками. Потім загорнути в харчову плівку і відбити.
  • Часник пропустити через прес і змішати зі сметаною, змастити цією сумішшю відбивні і дати промаринуватися протягом півгодини.
  • Яйце розбити в миску, розбовтати виделкою, висипати сіль і інші приправи, ще раз перемішати.
  • Шматки курятини вмочати в яйце, потім обвалювати в кукурудзяних пластівцях.
  • Обсмажувати на сковороді в заздалегідь нагрітій олії.
  • Висновок

    В паніровку можна додати тертий сир, кунжут і паприку. Замість сухарів можна взяти подрібнені чіпси, вівсяні або кукурудзяні пластівці. Всі рецепти приготування курячого філе в сухарях на сковороді підходять для запікання в духовці.