Засмажити куряче філе в панірувальних сухарях на сковороді зможе кожен. Це просте і швидке блюдо цілком можна приготувати для гостей. Перевага такого частування в тому, що його вживають і в гарячому, і в холодному вигляді. У статті буде розглянуто базовий рецепт, а також кілька варіантів смаження курячого філе в сухарях на сковороді.

Базовий рецепт з яйцем

Необхідні продукти:

• півкілограма курячого філе;
• одне яйце;
• 50 г масла рослинного;
• 100 г панірувальних сухарів;
• перець, сіль.

Як робити курку в сухарях:

Філе промити, обсушити паперовим рушником. Нарізати довільними за формою і розміром шматками й відбити через харчову плівку з кожної сторони.

Яйце розбити в миску, додати сіль, збити виделкою.

Вмочити філе куряче спочатку в яйце, потім відразу ж обваляти в сухарях для панірування.

Розжарити на сковороді рослинне масло, обсмажувати шматки з обох сторін, щоб утворилася рум’яна скоринка. На обсмажування з однієї сторони буде потрібно приблизно три-п’ять хвилин. Час приготування залежить від товщини шматків.

Зняти готове куряче філе в сухарях зі сковороди і відправити на паперові рушники, щоб вбралося зайве масло.

Без яйця

Необхідні продукти:

• півкілограма курячого філе;
• перець чорний мелений;
• половина чайної ложки солі;
• рослинна олія;
• сухарі панірувальні.

Як робити:

Нарізати грудку шматками товщиною приблизно 1 див Поперчити і посолити з усіх боків, злегка відбити.

Обваляти філе куряче в сухарях.

Сковороду розігріти разом з маслом і викласти на неї м’ясо.

Обсмажувати три хвилини, потім перевернути, накрити кришкою, зменшити вогонь і готувати ще вісім хвилин.

Перекласти готове куряче філе в сухарях зі сковороди на блюдо з паперовим рушником, щоб пішов зайвий жир.

З сиром

Паніровка з сиром утворює щільну кірку на поверхні курячого філе, роблячи м’ясо м’якше і ніжніше, оскільки сік не втрачається.

Продукти:

• півкілограма філе курки;
• 150 г сиру;
• два яйця;
• дві столові ложки сухарів для панірування;
• сіль, перець.

Як робити:

М’ясо обмити, обсушити, нарізати на порції, злегка відбити.

Сир натерти, змішати з сухарями.

Яйця розбити в миску, кинути туди сіль, мелений перець, збити виделкою.

Курку вмочити в яйце, після чого відразу обваляти в паніровці.

Розжарити сковороду з олією, викласти шматки птиці і обсмажувати до рум’яної скоринки.

З часником і кукурудзяними пластівцями

Приготоване цим способом на сковороді куряче філе в сухарях виходить дуже хрустким.

Продукти:

• півкілограма курячого філе;
• три зубчики часнику;
• одне яйце;
• півсклянки кукурудзяних пластівців;
• столова ложка нежирної сметани;
• чайна ложка солі;
• спеції на свій смак.

Як робити:

Нарізати куряче філе невеликими шматками. Потім загорнути в харчову плівку і відбити.

Часник пропустити через прес і змішати зі сметаною, змастити цією сумішшю відбивні і дати промаринуватися протягом півгодини.

Яйце розбити в миску, розбовтати виделкою, висипати сіль і інші приправи, ще раз перемішати.

Шматки курятини вмочати в яйце, потім обвалювати в кукурудзяних пластівцях.

Обсмажувати на сковороді в заздалегідь нагрітій олії.

Висновок

В паніровку можна додати тертий сир, кунжут і паприку. Замість сухарів можна взяти подрібнені чіпси, вівсяні або кукурудзяні пластівці. Всі рецепти приготування курячого філе в сухарях на сковороді підходять для запікання в духовці.