Відбивні з телятини з смаженою картоплею і горгонзола
Як можна урізноманітнити звичне телятину в духовці? Картоплю приправте розсипчастою крихтою м’якого сиру. Для більшої гостроти використовуйте пластівці червоного перцю, горошини чорного.
Використовувані продукти:
- 4 ребра телятини;
- 450 р картоплі;
- 100 мл курячого бульйону;
- 100 мл бальзамічного оцту;
- 60 мл оливкової олії;
- розкришений сир горгонзола.
Духовку розігрійте до 200 градусів. Очищену картоплю наріжте кубиками, викладіть на деко акуратними рядами. Запікайте 25-30 хвилин, поки боки не стануть золотисто-коричневими і хрусткими.
Розігрійте олію на сковороді. Додайте телятину; смажте 2-3 хвилини з кожного боку, поки ребра не стануть коричневими. Поставте ємність в духовку; запікайте протягом години. Дістаньте сковороду, перекладіть м’ясо на блюдо і накрийте фольгою. Бульйон перемішайте з оцтом, кипіння на сильному вогні. Залийте цим соусом м’ясо і картоплею, посипте ароматним сиром.