Тріска – смачна і корисна риба, яка містить безліч вітамінів, макро – і мікроелементів. А печінка тріски – делікатес, який не має протипоказань для жодної категорії осіб.
У представленій статті підуть рецепти тріски у фользі в духовці. Їх маса і вони є в широкому розмаїтті.
Трохи корисних відомостей
Рецепти запеченої у фользі тріски в духовці, які будуть представлені далі, підтверджують, що з цією рибою поєднується безліч інгредієнтів. А використовуючи їх разом у фользі, можна домогтися того, що рибне м’ясо придбає приємний додатковий смаковий відтінок.
Оскільки тріска невибаглива у виборі “компаньйона” з запікання, додавати до неї можна:
- картопля;
- рис;
- цитрусові;
- овочі – томати, болгарський перець, цибуля, морква, часник;
- різні мелених перців – чорний, білий, червоний, суміш.
Також підходящим варіантом смакового доповнення є соуси на основі сметани, майонезу, оливкової олії.
Запікати за різними рецептами тріску в духовці у фользі – шматками або цілком – краще з охолодженої і неочищеної тушки. Як неодноразово показала практика, куплена заморожена риба виходить сухою і жорсткою.
Перед приготуванням тріску можна півгодини-годину помариновать у воді з оцтом. Останній краще взяти винний або яблучний. Або ж замінити оцет лимонним соком. Такий мариновкой вийде не тільки розм’якшити м’ясо, але і позбутися характерного запаху.
Другим варіантом маринування є витримування тріски в натуральному йогурті, жирної сметани або майонезі. Останній можна змішати з томатною пастою або гірчицею. Сметану і йогурт допускається присмачити пряними травами, придатними для риби, або ж часником.
Червоне сухе вино дозволить надати пікантності смаку готового страви, розм’якшить рибне м’ясо. Але переборщувати з його кількістю не варто.
