Тріска – смачна і корисна риба, яка містить безліч вітамінів, макро – і мікроелементів. А печінка тріски – делікатес, який не має протипоказань для жодної категорії осіб.

У представленій статті підуть рецепти тріски у фользі в духовці. Їх маса і вони є в широкому розмаїтті.

Трохи корисних відомостей

Рецепти запеченої у фользі тріски в духовці, які будуть представлені далі, підтверджують, що з цією рибою поєднується безліч інгредієнтів. А використовуючи їх разом у фользі, можна домогтися того, що рибне м’ясо придбає приємний додатковий смаковий відтінок.

Оскільки тріска невибаглива у виборі “компаньйона” з запікання, додавати до неї можна:

• картопля;
• рис;
• цитрусові;
• овочі – томати, болгарський перець, цибуля, морква, часник;
• різні мелених перців – чорний, білий, червоний, суміш.

Також підходящим варіантом смакового доповнення є соуси на основі сметани, майонезу, оливкової олії.

Запікати за різними рецептами тріску в духовці у фользі – шматками або цілком – краще з охолодженої і неочищеної тушки. Як неодноразово показала практика, куплена заморожена риба виходить сухою і жорсткою.

Перед приготуванням тріску можна півгодини-годину помариновать у воді з оцтом. Останній краще взяти винний або яблучний. Або ж замінити оцет лимонним соком. Такий мариновкой вийде не тільки розм’якшити м’ясо, але і позбутися характерного запаху.

Другим варіантом маринування є витримування тріски в натуральному йогурті, жирної сметани або майонезі. Останній можна змішати з томатною пастою або гірчицею. Сметану і йогурт допускається присмачити пряними травами, придатними для риби, або ж часником.

Червоне сухе вино дозволить надати пікантності смаку готового страви, розм’якшить рибне м’ясо. Але переборщувати з його кількістю не варто.

Простий рецепт

Кулінарам, тільки пізнає особливості приготування тріски в духовці, варто почати з простого рецепту, який передбачає невеликий набір компонентів. Зіпсувати страву точно не вийде.

Рецепт вимагає:

• філе – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• приправа для риби;
• зелень свіжої петрушки;
• сіль – за бажанням.

Приготування:

Рибні тушки, якщо потрібно, підготувати: почистити, помити, обрізати все зайве. Нарізати рибу шматками.

З лимона вичавити сік. Їм же натерти тріску з усіх боків.

Приправою для риби посипати тріску (рясно, не побоюючись переборщити).

Під кожен рибний шматок вирізати шматок фольги так, щоб у ньому містився шматок з можливістю його загортання.

Часникові зубки розрізати на 3-4 частини і в рівних кількостях розкласти на кожен рибний стейк.

Порубати петрушку, посипати нею тріску.

Кожен аркуш фольги загорнути конвертиком.

Розкласти на деко і відправити на півгодини в духовку, розігріту до 200 градусів.

Через 20 хвилин після початку запікання дістати деко, розгорнути фольгу і знову відправити в духовку на 10 хвилин. Так тріска придбає апетитну тонку скориночку.

Цей рецепт тріски, запеченої у фользі в духовці, можна трохи видозмінити, залишивши рибну тушку цілою.

Риба з картоплею в духовці

Картопля – універсальний гарнір, який поєднується з будь-яким видом м’яса і риби. Тріска – не виняток, і приготовані в тандемі продукти в духовці перетворяться у смачне і ситне блюдо.

Необхідно наступне для рецепта тріски у фользі в духовці:

• філе риби – 2 шт.;
• картопля – 6 шт.;
• головка ріпчастої цибулі;
• сметана – 100 грам;
• розмарин мелений;
• лимон;
• масло вершкове – 80 грам;
• сіль і мелений перець – на розсуд.

Етапи кулінарного процесу:

Філе повинно бути підготовленим – очищеним від кісток і усього стороннього і непотрібного. Кожне філе розрізати на дві-три частини, залежно від розміру.

Начистити картоплю і порізати кожен бульба на середніх розмірів кружечки.

Цибулину почистити і нашаткувати.

Духовку поставити на розігрів до 180 °С.

Підготувати конвертики з фольги. Їх кількість залежить від кількості шматочків тріски. Конвертики повинні вільно поміщати в собі інгредієнти і мати вільні краї для завертання.

Отже, кожен аркуш фольги злегка змастити розтопленим вершковим маслом.

Першим шаром викласти картоплю, але використовувати не весь.

Посолити картоплю і обмазати сметаною. Зверху посипати невеликою кількістю розмарину.

Далі викласти тресковое філе.

Рибу намастити тонким шаром сметани, посипати цибулею, викласти картоплю. Самий верх можна ще раз промазати сметаною і викласти часточки лимона.

Щільно загорнути кожен конвертик, викласти на деко і відправити в гарячу духовку на 20 хвилин.

Через деякий час вийняти деко, акуратно розгорнути конвертики, так, щоб сік не вилився.

Виставити температуру духовки на 220 °С і відправити блюдо доготавливаться ще 10 хвилин.

Рецепт тріски з овочами у фользі в духовці (з фото)

У такому варіанті приготування навіть сама суха м’якоть тріски вийде соковитою і ароматною, просочившись овочевим соком.

Для страви знадобляться:

• стейки тріски – 3-4 шт.;
• цибулю, моркву і болгарський перець – по 1 штуці;
• мелений чорний і білий перець, сіль, орегано, петрушка;
• масло оливи і соняшникова.

Втілення рецепта стейка тріски у фользі в духовці наступне:

Петрушку вимити і дрібно нарізати.

Кожен стейк тріски натерти перцем, сіллю, посипати петрушкою і орегано.

Морквину натерти на тертці.

Перець нарізати соломкою.

Цибулю нарізати соломкою і злегка обсмажити його на рослинному маслі. Після того як овоч придбає золотистий колір, його вийняти, і на тому ж маслі обсмажити моркву і перець.

Підготувати листи фольги (кількість залежить від кількості стейків). Змастити кожен маслом.

Викласти на фольгу стейк. Полити його обсмаженими овочами і маслом, на якому вони смажилися. Можна додати краплю лимонного соку.

Загорнути стейки з овочами у фольгу, поставити в духовку (180 °С) на 20 хвилин.

Тріска з цитрусовими

Рецепт приготування тріски у фользі в духовці передбачає наявність наступних інгредієнтів:

• тріска – ціла тушка;
• апельсин і лимон – 1 шт.;
• яблуко кисло-солодке – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• сіль, спеції і зелень – за смаком.

Приготування:

Очищену і помиту рибу необхідно натерти з усіх сторін сіллю і наявними видами перцю.

Яблуко очистити від шкірки і порізати тонкими брусочками.

Свіжу зелень подрібнити.

Ріпчасту цибулю порізати дрібними кубиками і пасерувати в олії.

Змішати цибулю, зелень і яблуко. Трохи посолити. Начинити цією сумішшю риб’яче черево.

Апельсин і лимон ретельно вимити. Нарізати тонкими кружальцями, кожен з який потрібно половинити.

З одного боку тріски зробити глибокі поздовжні розрізи і вставити в них фруктові скибочки, чергуючи лимон і апельсин.

Лист фольги промазати маслом. Укласти на нього тріску.

Загорнути тушку і відправити на 40 хвилин запікати при 190 °С.

За 10 хвилин до закінчення готування краї фольги необхідно розгорнути і запікати при 200 °С (10 хвилин).

Риба, запечена в духовці зі сметаною

Бажано брати жирну сметану або хоча б не менше 20%.

• тріска – 500 грам філе;
• сметана – 200 грам;
• гірчиця – 2 ст. л.;
• вершкове масло – 100 грам;
• оливки, зелень і лимон для прикраси;
• сіль і мелений перець.

Готується тріска шматками. Рецепт у фользі в духовці виглядає наступним чином:

Рибу розрізати на шматки.

Сметану змішати з гірчицею.

Кожен шматочок розташувати на відповідному аркуші фольги. Зверху покласти по кубику олії.

Загорнути і відправити запікати 20 хвилин при 180 °С.

За 5 хвилин до закінчення запікання конверти розгорнути, а збільшити температуру до 200 °С.

Зелень нарізати.

Лимони порізати тонкими часточками.

При подачі прикрасити порцію риби лимонної часточкою, зеленню і кількома маслинами.

Тріска по-грецьки

Стане в нагоді:

• філе тріски – кілограм;
• яйця перепелів – 6 шт.;
• паста томатна – 2 супові ложки;
• майонез – 4 супові ложки;
• томати свіжі – 3 шт.;
• лимон;
• олія рослинна;
• маслини;
• ароматна зелень.

Етапи приготування:

Рибу нарізати на кілька шматочків.

Томатну пасту змішати з майонезом.

Обмазати кожен шматочок тріски сумішшю соусів і посипати зеленню.

Яйця зварити і нарізати кружечками.

Томати порізати тонкими скибочками. Те ж виконати з цитрусовим.

Нарізати кілька аркушів фольги під кожен шматок риби.

Змастити листи маслом і викласти тріску.

Зверху покласти скибочку-два томату і яйця, лимон.

Загорнути у фольгу і запікати півгодини при 200 °С.

Прикрасити Маслинами при подачі.

Варіант тріски під сиром

Для приготування за рецептом тріски з сиром у фользі в духовці потрібно:

• філе тріски – 500 грам;
• 2 середні цибулини;
• 150 г твердого сиру;
• суміш коріандру, анісу і майорану;
• сіль.

Приготування:

Поставити в духовку на розігрів (190 °С).

Рибу промити і просушити.

Нарізати філе шматками. Посолити і промазати сумішшю приправ.

Розкласти тріску по листам фольги, змазаним олією.

Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями, розкласти зверху рибних шматків.

Сир натерти на крупній тертці і посипати поверх лука.

Загорнути всі шматки тріски у фольгу і відправити на 35-40 хвилин в духовку.

Рецепт з грибами

Для цього рецепта підійдуть гриби гливи. Вони ніжніше тих же печериць.

Також знадобиться:

• тріска – тушка на 1-1,5 кг;
• йогурт натуральний для салатів – 150 мл;
• часник – 4 зубки;
• лимон;
• сир “Пармезан” – 100 грам.

Приготування страви:

Рибу добре промити, обрізати плавники і голову, вимити і просушити паперовими рушниками.

Гливи промити і нарізати шматочками.

Часник натерти на дрібній тертці і змішати з йогуртом.

Готовим соусом добре обмазати рибу і залишити на годину для маринування.

Взяти великий аркуш фольги, змастити його олією.

Викласти на фольгу гриби.

Зверху тріску.

Лимон помити і порізати тонкими скибочками. Розкласти поверх тріски.

Зверху покласти кубик вершкового масла.

Загорніть рибу у фольгу і запікати 20 хвилин при 200 °С.

Через 20 хвилин розгорнути рибу, посипати натертим сиром. Не загортаючи повторно, відправити блюдо в духовку ще на 20 хвилин, але вже при 210 °С.

Тріска, запечена під шубою

Вона готується так:

• філе рибне – кілограм;
• морква – 2 шт.;
• ріпчасту овоч – 1 великий;
• сік лимона;
• відварні курячі яйця – 3 шт.;
• сіль і перець мелений.

Послідовність дій:

Філе підготувати.

Обмазати його лимонним соком, майонезом, посолити і поперчити.

Натерти моркву, нарізати цибулю. Овочі обсмажити на олії до готовності.

На фольгу викласти філе.

Варені яйця дрібно порубати і обсипати ними рибу.

Зверху розкласти овочеву суміш.

Загорнути тріску у фольгу і відправити запікати 40 хвилин при 200°С.

“По-царськи”: рецепт тріски у фользі в духовці цілком

Знадобляться наступні продукти:

• філе тріски – кілограм;
• цукіні – 0,5 кг;
• перець болгарський – штука;
• каперси – пара обідніх ложок;
• сухе червоне вино – 100 мл;
• зубчики часнику – 3 шт.;
• томати черрі;
• соус песто;
• сіль і італійська суміш трав;
• маслини й лимон – для готової страви;
• масло вершкове.

Етапи приготування:

Тріску підготувати, позбавити від зайвої вологи, розрізати на кілька частин. Посолити і додати трави.

Розігріти сковороду, опустити на неї масло і обсмажити шматки риби.

Цукіні розрізати смугами.

Часник натерти на дрібній тертці.

Перець також перетворити на соломку.

Черрі половинити.

Філе обмазати песто упереміш з часником.

Підготувати відповідного розміру конвертики з фольги. Викласти у них першим шаром всі підготовлені овочі.

Далі піде риба.

Облити філе вином, розкласти черрі і каперси.

Щільно загорніть рибу у фольгу. Відправити випікатися при 200 °С протягом 30 хвилин.

При подачі перекласти гаряче блюдо на тарілку, прикрасити лимонними часточками і кількома маслинами.