Тріска в фользі в духовці: рецепт з фото

Тріска — смачна і корисна риба, яка містить безліч вітамінів, макро — і мікроелементів. А печінка тріски — делікатес, який не має протипоказань для жодної категорії осіб.

У представленій статті підуть рецепти тріски у фользі в духовці. Їх маса і вони є в широкому розмаїтті.

Трохи корисних відомостей

Рецепти запеченої у фользі тріски в духовці, які будуть представлені далі, підтверджують, що з цією рибою поєднується безліч інгредієнтів. А використовуючи їх разом у фользі, можна домогтися того, що рибне м’ясо придбає приємний додатковий смаковий відтінок.

Оскільки тріска невибаглива у виборі «компаньйона» з запікання, додавати до неї можна:

  • картопля;
  • рис;
  • цитрусові;
  • овочі — томати, болгарський перець, цибуля, морква, часник;
  • різні мелених перців — чорний, білий, червоний, суміш.

Також підходящим варіантом смакового доповнення є соуси на основі сметани, майонезу, оливкової олії.

Запікати за різними рецептами тріску в духовці у фользі — шматками або цілком — краще з охолодженої і неочищеної тушки. Як неодноразово показала практика, куплена заморожена риба виходить сухою і жорсткою.

Перед приготуванням тріску можна півгодини-годину помариновать у воді з оцтом. Останній краще взяти винний або яблучний. Або ж замінити оцет лимонним соком. Такий мариновкой вийде не тільки розм’якшити м’ясо, але і позбутися характерного запаху.

Другим варіантом маринування є витримування тріски в натуральному йогурті, жирної сметани або майонезі. Останній можна змішати з томатною пастою або гірчицею. Сметану і йогурт допускається присмачити пряними травами, придатними для риби, або ж часником.

Червоне сухе вино дозволить надати пікантності смаку готового страви, розм’якшить рибне м’ясо. Але переборщувати з його кількістю не варто.

Простий рецепт

Кулінарам, тільки пізнає особливості приготування тріски в духовці, варто почати з простого рецепту, який передбачає невеликий набір компонентів. Зіпсувати страву точно не вийде.

Рецепт вимагає:

  • філе — 2 шт.;
  • лимон — 1 шт.;
  • часник — 3 зубчики;
  • приправа для риби;
  • зелень свіжої петрушки;
  • сіль — за бажанням.

Приготування:

  • Рибні тушки, якщо потрібно, підготувати: почистити, помити, обрізати все зайве. Нарізати рибу шматками.
  • З лимона вичавити сік. Їм же натерти тріску з усіх боків.
  • Приправою для риби посипати тріску (рясно, не побоюючись переборщити).
  • Під кожен рибний шматок вирізати шматок фольги так, щоб у ньому містився шматок з можливістю його загортання.
  • Часникові зубки розрізати на 3-4 частини і в рівних кількостях розкласти на кожен рибний стейк.
  • Порубати петрушку, посипати нею тріску.
  • Кожен аркуш фольги загорнути конвертиком.
  • Розкласти на деко і відправити на півгодини в духовку, розігріту до 200 градусів.
  • Через 20 хвилин після початку запікання дістати деко, розгорнути фольгу і знову відправити в духовку на 10 хвилин. Так тріска придбає апетитну тонку скориночку.
  • Цей рецепт тріски, запеченої у фользі в духовці, можна трохи видозмінити, залишивши рибну тушку цілою.

    Читайте также:  Сирний салат з яйцем і часником: рецепт приготування і прикрашення

    Риба з картоплею в духовці

    Картопля — універсальний гарнір, який поєднується з будь-яким видом м’яса і риби. Тріска — не виняток, і приготовані в тандемі продукти в духовці перетворяться у смачне і ситне блюдо.

    Необхідно наступне для рецепта тріски у фользі в духовці:

    • філе риби — 2 шт.;
    • картопля — 6 шт.;
    • головка ріпчастої цибулі;
    • сметана — 100 грам;
    • розмарин мелений;
    • лимон;
    • масло вершкове — 80 грам;
    • сіль і мелений перець — на розсуд.

    Етапи кулінарного процесу:

  • Філе повинно бути підготовленим — очищеним від кісток і усього стороннього і непотрібного. Кожне філе розрізати на дві-три частини, залежно від розміру.
  • Начистити картоплю і порізати кожен бульба на середніх розмірів кружечки.
  • Цибулину почистити і нашаткувати.
  • Духовку поставити на розігрів до 180 °С.
  • Підготувати конвертики з фольги. Їх кількість залежить від кількості шматочків тріски. Конвертики повинні вільно поміщати в собі інгредієнти і мати вільні краї для завертання.
  • Отже, кожен аркуш фольги злегка змастити розтопленим вершковим маслом.
  • Першим шаром викласти картоплю, але використовувати не весь.
  • Посолити картоплю і обмазати сметаною. Зверху посипати невеликою кількістю розмарину.
  • Далі викласти тресковое філе.
  • Рибу намастити тонким шаром сметани, посипати цибулею, викласти картоплю. Самий верх можна ще раз промазати сметаною і викласти часточки лимона.
  • Щільно загорнути кожен конвертик, викласти на деко і відправити в гарячу духовку на 20 хвилин.
  • Через деякий час вийняти деко, акуратно розгорнути конвертики, так, щоб сік не вилився.
  • Виставити температуру духовки на 220 °С і відправити блюдо доготавливаться ще 10 хвилин.
  • Рецепт тріски з овочами у фользі в духовці (з фото)

    У такому варіанті приготування навіть сама суха м’якоть тріски вийде соковитою і ароматною, просочившись овочевим соком.

    Для страви знадобляться:

    • стейки тріски — 3-4 шт.;
    • цибулю, моркву і болгарський перець — по 1 штуці;
    • мелений чорний і білий перець, сіль, орегано, петрушка;
    • масло оливи і соняшникова.

    Втілення рецепта стейка тріски у фользі в духовці наступне:

  • Петрушку вимити і дрібно нарізати.
  • Кожен стейк тріски натерти перцем, сіллю, посипати петрушкою і орегано.
  • Морквину натерти на тертці.
  • Перець нарізати соломкою.
  • Цибулю нарізати соломкою і злегка обсмажити його на рослинному маслі. Після того як овоч придбає золотистий колір, його вийняти, і на тому ж маслі обсмажити моркву і перець.
  • Підготувати листи фольги (кількість залежить від кількості стейків). Змастити кожен маслом.
  • Викласти на фольгу стейк. Полити його обсмаженими овочами і маслом, на якому вони смажилися. Можна додати краплю лимонного соку.
  • Загорнути стейки з овочами у фольгу, поставити в духовку (180 °С) на 20 хвилин.
  • Тріска з цитрусовими

    Рецепт приготування тріски у фользі в духовці передбачає наявність наступних інгредієнтів:

    • тріска — ціла тушка;
    • апельсин і лимон — 1 шт.;
    • яблуко кисло-солодке — 1 шт.;
    • цибуля ріпчаста — 1 шт.;
    • сіль, спеції і зелень — за смаком.
    Читайте также:  Як приготувати торт "Адажіо"?

    Приготування:

  • Очищену і помиту рибу необхідно натерти з усіх сторін сіллю і наявними видами перцю.
  • Яблуко очистити від шкірки і порізати тонкими брусочками.
  • Свіжу зелень подрібнити.
  • Ріпчасту цибулю порізати дрібними кубиками і пасерувати в олії.
  • Змішати цибулю, зелень і яблуко. Трохи посолити. Начинити цією сумішшю риб’яче черево.
  • Апельсин і лимон ретельно вимити. Нарізати тонкими кружальцями, кожен з який потрібно половинити.
  • З одного боку тріски зробити глибокі поздовжні розрізи і вставити в них фруктові скибочки, чергуючи лимон і апельсин.
  • Лист фольги промазати маслом. Укласти на нього тріску.
  • Загорнути тушку і відправити на 40 хвилин запікати при 190 °С.
  • За 10 хвилин до закінчення готування краї фольги необхідно розгорнути і запікати при 200 °С (10 хвилин).
  • Риба, запечена в духовці зі сметаною

    Бажано брати жирну сметану або хоча б не менше 20%.

    • тріска — 500 грам філе;
    • сметана — 200 грам;
    • гірчиця — 2 ст. л.;
    • вершкове масло — 100 грам;
    • оливки, зелень і лимон для прикраси;
    • сіль і мелений перець.

    Готується тріска шматками. Рецепт у фользі в духовці виглядає наступним чином:

  • Рибу розрізати на шматки.
  • Сметану змішати з гірчицею.
  • Кожен шматочок розташувати на відповідному аркуші фольги. Зверху покласти по кубику олії.
  • Загорнути і відправити запікати 20 хвилин при 180 °С.
  • За 5 хвилин до закінчення запікання конверти розгорнути, а збільшити температуру до 200 °С.
  • Зелень нарізати.
  • Лимони порізати тонкими часточками.
  • При подачі прикрасити порцію риби лимонної часточкою, зеленню і кількома маслинами.
  • Тріска по-грецьки

    Стане в нагоді:

    • філе тріски — кілограм;
    • яйця перепелів — 6 шт.;
    • паста томатна — 2 супові ложки;
    • майонез — 4 супові ложки;
    • томати свіжі — 3 шт.;
    • лимон;
    • олія рослинна;
    • маслини;
    • ароматна зелень.

    Етапи приготування:

  • Рибу нарізати на кілька шматочків.
  • Томатну пасту змішати з майонезом.
  • Обмазати кожен шматочок тріски сумішшю соусів і посипати зеленню.
  • Яйця зварити і нарізати кружечками.
  • Томати порізати тонкими скибочками. Те ж виконати з цитрусовим.
  • Нарізати кілька аркушів фольги під кожен шматок риби.
  • Змастити листи маслом і викласти тріску.
  • Зверху покласти скибочку-два томату і яйця, лимон.
  • Загорнути у фольгу і запікати півгодини при 200 °С.
  • Прикрасити Маслинами при подачі.
  • Варіант тріски під сиром

    Для приготування за рецептом тріски з сиром у фользі в духовці потрібно:

    • філе тріски — 500 грам;
    • 2 середні цибулини;
    • 150 г твердого сиру;
    • суміш коріандру, анісу і майорану;
    • сіль.

    Приготування:

  • Поставити в духовку на розігрів (190 °С).
  • Рибу промити і просушити.
  • Нарізати філе шматками. Посолити і промазати сумішшю приправ.
  • Розкласти тріску по листам фольги, змазаним олією.
  • Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями, розкласти зверху рибних шматків.
  • Сир натерти на крупній тертці і посипати поверх лука.
  • Загорнути всі шматки тріски у фольгу і відправити на 35-40 хвилин в духовку.
  • Читайте также:  Настоянка "Бульбаш": властивості та рецепти приготування

    Рецепт з грибами

    Для цього рецепта підійдуть гриби гливи. Вони ніжніше тих же печериць.

    Також знадобиться:

    • тріска — тушка на 1-1,5 кг;
    • йогурт натуральний для салатів — 150 мл;
    • часник — 4 зубки;
    • лимон;
    • сир «Пармезан» — 100 грам.

    Приготування страви:

  • Рибу добре промити, обрізати плавники і голову, вимити і просушити паперовими рушниками.
  • Гливи промити і нарізати шматочками.
  • Часник натерти на дрібній тертці і змішати з йогуртом.
  • Готовим соусом добре обмазати рибу і залишити на годину для маринування.
  • Взяти великий аркуш фольги, змастити його олією.
  • Викласти на фольгу гриби.
  • Зверху тріску.
  • Лимон помити і порізати тонкими скибочками. Розкласти поверх тріски.
  • Зверху покласти кубик вершкового масла.
  • Загорніть рибу у фольгу і запікати 20 хвилин при 200 °С.
  • Через 20 хвилин розгорнути рибу, посипати натертим сиром. Не загортаючи повторно, відправити блюдо в духовку ще на 20 хвилин, але вже при 210 °С.
  • Тріска, запечена під шубою

    Вона готується так:

    • філе рибне — кілограм;
    • морква — 2 шт.;
    • ріпчасту овоч — 1 великий;
    • сік лимона;
    • відварні курячі яйця — 3 шт.;
    • сіль і перець мелений.

    Послідовність дій:

  • Філе підготувати.
  • Обмазати його лимонним соком, майонезом, посолити і поперчити.
  • Натерти моркву, нарізати цибулю. Овочі обсмажити на олії до готовності.
  • На фольгу викласти філе.
  • Варені яйця дрібно порубати і обсипати ними рибу.
  • Зверху розкласти овочеву суміш.
  • Загорнути тріску у фольгу і відправити запікати 40 хвилин при 200°С.
  • «По-царськи»: рецепт тріски у фользі в духовці цілком

    Знадобляться наступні продукти:

    • філе тріски — кілограм;
    • цукіні — 0,5 кг;
    • перець болгарський — штука;
    • каперси — пара обідніх ложок;
    • сухе червоне вино — 100 мл;
    • зубчики часнику — 3 шт.;
    • томати черрі;
    • соус песто;
    • сіль і італійська суміш трав;
    • маслини й лимон — для готової страви;
    • масло вершкове.

    Етапи приготування:

  • Тріску підготувати, позбавити від зайвої вологи, розрізати на кілька частин. Посолити і додати трави.
  • Розігріти сковороду, опустити на неї масло і обсмажити шматки риби.
  • Цукіні розрізати смугами.
  • Часник натерти на дрібній тертці.
  • Перець також перетворити на соломку.
  • Черрі половинити.
  • Філе обмазати песто упереміш з часником.
  • Підготувати відповідного розміру конвертики з фольги. Викласти у них першим шаром всі підготовлені овочі.
  • Далі піде риба.
  • Облити філе вином, розкласти черрі і каперси.
  • Щільно загорніть рибу у фольгу. Відправити випікатися при 200 °С протягом 30 хвилин.
  • При подачі перекласти гаряче блюдо на тарілку, прикрасити лимонними часточками і кількома маслинами.