Телятина в духовці з картоплею: рецепти та поради з приготування

Рай для гурманів! Соковите м’ясо з картоплею і спеціями

Хто б не хотів спробувати цю ніжну телятину з картоплею? У духовці можна приготувати справжнє кулінарне диво, яке послужить живильним вечерею або обідом.

Використовувані продукти:

1,2 кг картоплі;
1 кг телятини;
110 мл білого вина;
80 мл оливкової олії;
2 середніх цибулі;
лавровий лист, шафран.

Покладіть телятину на деко. Приправте сіллю, цибулею, нарізаною кільцями, білим вином, шафраном, перцем і лавровим листом. Маринуйте близько 2 годин. Протягом півгодини варіть очищений картопля.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Коли картопля буде готова, злити воду і покладіть інгредієнт до м’яса. Рясно заправте оливковою олією, запікайте год., поки м’ясо і картоплю не покриються коричневою скоринкою. Готову телятину подрібніть.

Читайте також: Чи корисна гречка? У чому користь гречки?

Канадські традиції: ніжне м’ясо і картопляний гарнір

Можна приготувати соковиту і м’яку телятину в духовці? Звичайно! Ароматне м’ясо стане ще краще, якщо приправити його нудотним кленовим сиропом. Для більшої поживності додайте боби.

Використовувані продукти:

1 кг телячої грудинки;
375 мл курячого бульйону;
75 мл кленового сиропу;
75 г універсальної борошна;
30 мл яблучного оцту;
15 мл діжонської гірчиці;
3-4 картоплини;
1 ріпчаста цибуля;
1 стебло селери;
перець, лавровий лист.

Процеси приготування:

Підготуйте інгредієнти: очистіть картоплю і ріпчасту цибулю, промийте селера під проточною водою; наріжте овочі великими кубиками.

Телятину наріжте, присипте борошном (залишки відкладіть).

У великій сотейнику або каструлі розігрійте 2 столові ложки (30 мл) олії на середньому вогні; обсмажте м’ясо, перекладіть на тарілку.

Зменшити вогонь до середнього; додайте цибулю, селеру, перець і лавровий лист в каструлю.

Варіть, помішуючи, близько 3 хвилин. Посипте залишилася борошном, продовжуйте готувати 1-2 хвилини.

Поступово вливайте в бульйон кленовий сироп, оцет і гірчицю; доведіть до кипіння, зскрібаючи коричневі шматочки зі стінок каструлі.

Поверніть в ємність телячу грудинку, накрийте кришкою і запікайте в духовці при 160°с протягом 1 години, повертаючи кожні півгодини.

Додайте картоплю. Випікайте 60-90 хвилин, поки м’ясо не стане м’яким, а коренеплід ніжним.

Читайте також: Покроковий рецепт сирних трояндочок

Готову печеню перекладіть на дошку, оберніть фольгою, залиште на 12-17 хвилин. Картопля перекладіть на тарілку. Соус кипіння, варіть, поки ароматна приправа не досягне бажаної консистенції.