Спробуйте приготувати тефтелі з томатною пастою, якщо хочете здивувати гостей і домочадців чимось простим, але в той же час смачним. Пікантний соус гармонійно доповнить будь ласощі, будь то звичні макарони або новомодний кускус з кіноа.

Італійські традиції: спагеті з фрикадельками

Це один з тих швидких, простих, домашніх вечерь, які потрібно подавати до честь довгоочікуваної зустрічі з рідними і близькими з келихом червоного вина. Не забудьте приготувати соус. Підлива з томатної пасти з мукою – пікантне доповнення ніжних тефтелек.

Використовувані продукти (для фрикадельок):

• 900 г яловичого фаршу;
• 150 г подрібненого цибулі;
• 1 зубчик часнику;
• 1 куряче яйце;
• оливкова олія;
• свіжомелені трави, такі як майоран і розмарин.

Для соусу:

• 400 р консервованих томатів;
• 150 г тертої моцарелли;
• 110 г дрібно нарізаної цибулі;
• універсальна борошно.

Процеси приготування:

Нагрійте дві столові ложки оливкової олії у важкій каструлі з нержавіючої сталі, додайте цибулю і часник.

Накрийте кришкою і смажте протягом чотирьох хвилин, поки інгредієнти не стануть м’якими і золотистими.

У мисці змішайте фарш з засмажкою, додайте трави і збите яйце. Сформуйте акуратні кульки.

Наріжте консервовані помідори, підсмажте з цибулею. Приправте борошном і улюбленими спеціями.

Тушкуйте томати 25-30 хвилин, в цей же час готуйте фрикадельки близько 10 хвилин на гарячій сковороді.

Рум’яні тюфтельки покладіть в каструлю з ароматним соусом, посипте тертою моцарелою. Підігрівайте до тих пір, поки сир не розплавиться. Подавайте зі спагеті або будь-якими іншими макаронними виробами.

Простий томатний соус: як приготувати?

Пікантні італійські аромати і соковиті томати створюють багатий і смачний соус, який ідеально впишеться в концепцію звичних страв.

Використовувані продукти:

• 700 г томатної пасти;
• 5-8 подрібнених зубчиків часнику;
• оливкова олія;
• базилік, орегано, чебрець.

У великій каструлі на середньому вогні обсмажте часник в оливковій олії протягом 30-60 секунд. Накрийте кришкою, тушкуйте на повільному вогні протягом години. На заключних етапах додайте ароматні спеції.

Паприка і апельсин – ідеальне поєднання для м’яса

Можна приготувати тефтелі з томатною пастою на сковороді? Звичайно! Це так само швидко і смачно, як і якщо запікати повітряні фрикадельки в духовці або варять їх у киплячій воді зі спеціями.

Використовувані продукти (для фрикадельок):

• 700 г меленої свинини;
• 100 г панірувальних сухарів;
• 4 яйця;
• копчена паприка;
• цедра апельсина.

Для соусу:

• 650 мл томатної пасти;
• 100 мл сухого білого вина;
• паприка, червоний перець, цибуля.

Духовку розігрійте до 200 градусів. У блендері або кухонному комбайні змішайте фарш з сухарями, спеціями, цедрою. Додайте яйця, замісіть основу для майбутніх фрикадельок. Сформуйте симетричні тефтелі, викладіть на пергамент, готуйте 23-27 хвилин.

Поки печуться фрикадельки, приготуйте соус. Для цього пасту викладіть на сковороду, закип’ятіть. Залийте вином, додайте спеції. Тушкуйте близько півгодини, регулярно помішуючи інгредієнти. Подавайте разом з готовими фрикадельками.

Французькі акценти! Соус з червоного вина

Ароматні тефтелі з томатною пастою – відмінна ідея для обіду. Це просто, смачно і корисно! Блюдо гармонійно поєднується з безліччю самих різних гарнірів, серед яких овочеві салати, картопляне пюре, італійська паста.

Використовувані продукти (для фрикадельок):

• 400 г панірувальних сухарів;
• 340 г яловичого фаршу;
• 100 г меленої свинини;
• 60 мл незбираного молока;
• 1 куряче яйце;
• петрушка, кмин, червоний перець.

Для соусу:

• 400 г томатного пюре;
• 200 мл сухого червоного вина;
• 100 мл м’ясного бульйону;
• пресований часник.

Розігрійте духовку до 250 градусів. У маленькій мисці змішайте сухарі і молоко; відкладіть в сторону. Окремо змішайте два види фаршу, приправте спеціями, додайте збите яйце. Розмішайте в змочених сухарях. Сформуйте великі котлетки, випікайте 16-18 хвилин.

Між тим у великій, глибокій сковороді розігрійте трохи олії. Додайте томатну пасту, часник. Поступово виливайте вино і бульйон, постійно помішуючи суміш. Тушкуйте на слабкому вогні 12-18 хвилин.

Фрикадельки з ковбасою і рікоттою в томатній заправці

Як зробити тефтелі з фаршу? Існує безліч варіацій приготування класичного м’ясного частування. Нижче представлений спосіб, що включає в себе не тільки мелену яловичину, але і ковбасу.

Використовувані продукти:

• 800 г м’якоті білого хліба;
• 790 г консервованих томатів;
• 300 г яловичого фаршу;
• 250 г ковбаси або сосисок;
• 100 г сиру рікотта;
• 3 курячих яйця;
• орегано, фенхель, петрушка.

У великій мисці фарш змішайте з подрібненими ковбасними виробами, хлібної крихтою, прянощами. Збийте яйця з тертої рікоттою в окремій ємності, вилийте в м’ясну суміш. З готового “тіста сформуйте кульки, викладіть в ємність для запікання. Готуйте 28-35 хвилин при 200 градусах.

Додати подрібнені помідори, тертий сир. Перемішайте металевим шпателем, акуратно накрийте форму алюмінієвою фольгою (обережно, тому що ємність ще гаряча!). Знизьте температуру до 130 градусів, продовжуйте готування протягом години.

Брокколі з часником? Незвичайна техніка приготування

Приготування тефтелькою з підливою на сковороді не займає багато часу, варто лише озброїтися мінімальним набором інгредієнтів і готовністю створювати щось смачне і незвичайне.

Використовувані продукти (для фрикадельок):

• 800 г суцвіть броколі;
• 200 г сирого мигдалю;
• 2 курячих яйця;
• пармезан, базилік, кайенский перець.

Для соусу:

• 420 г подрібнених томатів;
• 50 г дрібно нарізаної цибулі;
• 1-2 зубчики часнику;
• оливкова олія.

Розігрійте духовку до 170 градусів. Відварюйте брокколі 8-10 хвилин, подрібніть в кухонному комбайні. Додайте мигдаль і приправи, ще раз збийте. Збийте яйця в невеликій мисці, потім перемішайте з овочевим фаршем. Сформовані кульки запікайте близько 25 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Для приготування часниково-томатного соусу розігрійте масло у великій каструлі на середньому вогні. Додати цибулю і часник, готуйте 5 хвилин, поки цибуля не стане м’яким. Додати помідори і тушкуйте близько 20 хвилин, періодично помішуючи.

Простий рецепт: підлива для тефтелькою з томатною пастою

Томатна паста – класичний соус, активно використовуваний кулінарами по всьому світу. Як приготувати пікантну добавку самостійно?

Використовувані продукти:

• 5-6 томатів;
• 1/2 моркви;
• 1/2 селери.

Помідори залийте окропом, очистіть від шкірки. Соковиті плоди наріжте кубиками, очищену моркву і селеру подрібніть. Викладіть овочі на сковороду, залийте оливковою олією, тушкуйте 28-30 хвилин.

Сирні тефтелі з томатною пастою, запашними спеціями

Насичений смак сільського томатного соусу, прикрашений золотим покривалом з розплавленого сиру моцарелла, сирні фрикадельки – це легкий рецепт вечері, який точно сподобається вашим рідним!

Використовувані продукти (для тефтелек):

• 500 г яловичого фаршу;
• 500 г свинячого фаршу;
• 80 г тертого пармезану;
• 3 скибочки білого хліба (без скоринки);
• 2-3 зубчики часнику;
• 2 курячих яйця;
• 1/2 цибулі;
• базилік, орегано, перець.

Для соусу:

• 700 мл томатної пасти;
• 200 г тертої моцарелли;
• 10-20 г цукру.

Замочіть скибочки хліба у воді. Поки інгредієнт “відмокає”, змішайте всі складові майбутніх фрикадельок. Додайте до хліба, ретельно перемішайте. “Тісто” набирайте столовою ложкою, формуйте округлі котлетки. Обсмажуйте заготовки на сковороді.

Томатну пасту доведіть до кипіння на сковороді. Зменшіть вогонь до мінімуму, приправте цукром і різноманітними прянощами. Покладіть фрикадельки в соус, накрийте кришкою, тушкуйте близько 20 хвилин, час від часу перемішуючи інгредієнти.

Подавайте ароматні тефтелі з томатною пастою, гарніром з картоплі, макаронів або розсипчастих круп (рису, кускусу, булгуру).