Солодке варення з “індійських фініків”
Перевага цього рецепта – його простота. Не бійтеся експериментувати на кухні, поєднуючи різноманітні трави і прянощі. Що використати для приготування тамаріндового соусу? Інгредієнти залежать від уподобань кулінара. Для початку варто озброїтися плодами тамаринду і звичайною водою.
Очистіть стручки, видалите внутрішню м’якоть і додайте в каструлю. Варіть 8-10 хвилин. Акуратно розітріть розм’якшену м’якоть тамаринду, щоб відокремити насіння від м’якоті. Процідіть, нагрівайте 5-10 хвилин, поки маса не загусне. Не забудьте про спеції!
Як приготувати устричний соус? Склад маринаду
Устричний соус – ще одна азіатська закуска, яка користується популярність у гурманів по всьому світу. Вегани можуть приготувати заправку з сушених грибів шиітаке, попередньо замочених на ніч.
Використовувані продукти:
- 500 мл води або бульйону;
- 30 мл устричного екстракту;
- 20 г кукурудзяного крохмалю;
- 10 г коричневого цукру.
В рідини розчиніть цукор, додайте в отриману масу трохи устричного екстракту. Ретельно перемішайте інгредієнти, закип’ятіть. Розведений крохмаль додайте в бульйон, варіть 10-15 хвилин, поки суміш не загусне.