Смачна і пряна заправка для сендвічів, салатів
Tamarindo – дуже популярний фрукт в Таїланді, рослина трапляється по всій країні. Місцеві жителі готують тамариндовый соус для барбекю, заправляють пікантною салати заправкою, змазують скибочки хліба для бутербродів.
Використовувані продукти:
- 2-4 сушених чилі;
- 100 г тамариндовой пасти;
- 90 мл рибного соусу;
- пальмовий цукор;
- цибулю, зелену цибулю.
Наріжте цибулю-шалот тонкими пластинами. У каструлі розігрійте масло на повільному вогні, підсмажте інгредієнт до золотистого кольору. Додайте перець чилі, готуйте, часто помішуючи, так як пекуча спеція швидко підгорає. Відкладіть.
Додайте інші інгредієнти. Дозвольте соусу кипіти протягом однієї або двох хвилин. Викладіть в окрему ємність, залиште на кілька хвилин, щоб заправка охолола. Зверху посипте смаженою цибулею, перцем чилі.