Скумбрія – це бархатиста і трохи солодка на смак риба, яка заслуговує окремої уваги. Готують її різними способами. Але найсмачніше виходить філе скумбрії, запечене в духовці. До нього можна додавати лимон, будь-які трави і спеції, а також овочі. Деякі цікаві рецепти цієї страви представлені нижче.
Варіант з картоплею і базиліком
У цьому рецепті філе скумбрії, запеченої в духовці, використовується подушка з ароматних листя базиліка зі змішаним з лимонною цедрою оливковою олією, нарізаними оливками і соковитими помідорами черрі. Оскільки блюдо готується в духовці, це допомагає уникнути різкого рибного запаху на кухні. Вам будуть потрібні наступні продукти:
- 3-4 середніх крохмалистих картоплини, очищених;
- 5 ст. л. оливкової олії з настояною в ньому цедрою лимона;
- 2 великих зубчики часнику, дрібно нарізаних;
- 1 ч. л. солодкої копченої паприки;
- 3-4 свіжих лаврових листа, розірвані навпіл;
- 4 ст. л. сухого білого вина (за бажанням);
- 4 ст. л. нарізаної плоскої листової петрушки;
- 2 середніх свіжих філе скумбрії.
- сіль і мелений чорний перець.