Овочевий суп з фрикадельками
Якщо вам хочеться подати до столу суп з м’ясом, але не хочеться використовувати для цього яловичий язик, пропонуємо вам варіант швидкого овочевого супу з фрикадельками.
Для цього супу з яловичого мови будуть потрібні:
- 200-300 г м’ясного фаршу;
- заморожені овочі: зелений горошок, стручкова квасоля, броколі, цвітна капуста, болгарський перець;
- 2-3 картоплини;
- цибуля-порей;
- сіль, перець за смаком.
З фаршу скачайте фрикадельки, обваляйте в борошні і спустіть в киплячий бульйон. Як тільки фрикадельки спливуть, вкиньте заморожені овочі і картоплю, нарізану кубиками. Варіть до готовності, злегка помішуючи, щоб не пошкодити фрикадельки.
Лук-порей наріжте дрібною стружкою і пам’ятайте товкачиком, до виділення соку. Коли суп звариться, цибулю всипте в каструлю і залиште все настоятися хвилин на 15-20.
Порада: приготуйте фрикадельки з курячого фаршу — суп буде більш легким для травлення. Щоб фрикадельки не розварилися — розбийте в фарш куряче яйце.