Бульйон з локшиною і яйцем
На 2-2,5 літри бульйону заготовте:
- 500 г яєчної локшини;
- 3-4 варених яйця (перепелині або курячі);
- 1 ч. ложку універсальної приправи для супів;
- дві ст. ложки сухої суміші цибулі і моркви;
- зелень, сіль, перець за смаком.
Бульйон кипіння, посоліть і додайте в нього приправу і сушені овочі. Скиньте локшину і варіть до готовності. Зелень дрібно нарізати (можна використовувати кріп, петрушку, кінзу, пір’я зеленого лука).
Розлийте бульйон з локшиною по порційних тарілках, на локшину викладіть половинки варених яєць, неглибоко занурюючи їх у бульйон, і посипте зеленню.
Додайте до сервіровці столу млинок з чорним перцем горошком.
Суп з овочами і травами
Пропонуємо оригінальний рецепт супу з яловичого мови з овочами і травами.
Інгредієнти:
- 150-200 г відварного язика;
- 2-3 картоплини;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- будь-які сушені трави: орегано, селера, базилік, чебрець, розмарин, майоран або готова суха суміш з трав;
- сіль, перець за смаком.
Свіжі овочі порізати кубиками і відваріть. За 10-15 хвилин до готовності додайте нарізаний соломкою яловичий язик, додати сушені трави за смаком і тушкуйте під кришкою на повільному вогні.
Подавайте Суп до столу у великій глибокій супниці і розливайте його по тарілках, коли трапезники вже розсаджені. Таким чином, густий апетитний аромат трав і бульйонний “дух” підніметься над обіднім столом.
Подавайте з грінками з житнього хліба.