Рецепт овочевого супу

Для страви потрібно:

Морквина.

Картопля (не менше 100 г)

Головка цибулі.

20 г брюссельської капусти.

Корінь петрушки.

Близько 50 г вершкового масла.

Згідно з рецептом, суп з брюссельської капустою готують так. Цибулю і моркву чистять, ділять на скибочки. Обсмажують на олії разом з подрібненим коренем петрушки. Картоплю ріжуть на квадратики. Кладуть у каструлю з підсоленою водою, доводять до кипіння. Додають овочі. Готують страву 10 хвилин. Капусту очищають, миють, кладуть у суп. Варять страву до тих пір, поки всі овочі не стануть м’якими. Приблизно через 15 хвилин блюдо можна прибрати з вогню.

Страва з додаванням фрикадельок

Це оригінальний варіант приготування супу з брюссельською капустою.

Рецепт вимагає наявності таких продуктів:

2,5 л води.

5 бульб картоплі.

300 гр. м’якоті курки або індички.

Олія оливкова (приблизно три столові ложки).

200 г замороженої або свіжої брюссельської капусти.

Морквина.

Сушений кріп (одна чайна ложка).

4 часточки часнику.

Цибулина.

Два лаврових листа.

4 горошини чорного перцю.

Половина чайної ложки паприки.

Сіль.

Пучок зелені петрушки.

Половина маленької ложки меленого перцю.

Приправи для курки (стільки ж).

Каструлю з водою, накривають кришкою, ставлять на вогонь. М’ясо промивають, витирають серветкою, видаляють плівки. Ділять філе на невеликі кубики, подрібнюють у блендері з додаванням приправ, петрушки, часнику. Формують з фаршу кульки завбільшки з волоський горіх. Кидають їх у киплячу воду, варять п’ять хвилин. Капусту миють, ділять на дрібні фрагменти. Додають в каструлю. Готують страву на слабкому вогні. Картоплю миють, чистять, ділять на прямокутні шматочки. Половину моркви ріжуть скибочками. Додають овочі в суп. Варять десять хвилин на слабкому вогні. Другу половину моркви натирають. Цибулю чистять і ділять на кубики. Овочі обсмажують на оливковій олії. Кладуть у страву. Додають запашний і чорний перець, паприку, кріп, сіль. Перемішують компоненти. Суп з брюссельської капустою – за рецептом – з фрикадельками варять п’ять хвилин, потім забирають з вогню.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6